菜谱《清炖羊肉》

Question

如题所述

Answer 1

清炖羊肉汤的制作材料：　　

主料：羊肉(瘦)500克 　　

辅料：白萝卜200克 　　

调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克 　　

清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃　

羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净； 萝卜改小一字条； 　　

.将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸； 　　

然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟； 　　

把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软； 　　

打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内。

Answer 2

清炖羊肉是十分的美味，也是十分的有营养成分的一种食材，在那样的状况下，就学习培训着好好地的做一道清炖羊肉吧，在如今许多 的油腻感的食材中，那样的一道口味淡的牛肉是十分的非常好的一种挑选，做出去的菜肴也是十分的身心健康的，很有口味的。
    调料：枸杞子16粒、生姜片、葱、盐 作法： 1、提前准备精排250克、箩卜100克（箩卜切割成溥 清炖排骨片）； 2、提前准备枸杞子15粒、生姜切成片、葱切条； 3、猪排骨清洗用沸水焯5分钟充足把血末焯出，捞起来预留； 4、锅内加冷水1000克放猪排骨、生姜片、葱段，沸腾后文火炖1个时上下； 5、熄火前10分添加枸杞子、盐，调料起锅即成。 清炖羊肉 作法一： 羊排一根，斩件，最好是吆喝肉的斩的块状一点。马铃薯2个，箩卜一条，红萝卜两根，葱根一截，酱一块，麻椒适当。最好是有整颗黑胡椒粉一起炖，要是没有，就等起锅后加白胡椒粉。 羊排过沸水捞入汤褒，加适当的水，添加麻椒适当（怕吃麻椒的可以用沙布包起来），麻椒能非常好的除去牛肉的腥味儿，火灾加温。牛肉一边炖着，一边将别的原材料解决好。葱切条，姜切块状 敲碎，箩卜马铃薯等削皮再切块状。姜最好是拍的很碎，那样生姜水能煲出去，汤消化吸收生姜水会中辣，即散寒又好味。 将全部原材料都加进汤褒中，大火烧开，去泡沫塑料，转中文火渐渐地煲，最少1小时以上。起锅后酌量放盐和黑胡椒粉就可以，也要有香莱！
    作法二： 它是甘肃清炖羊肉的做法，大伙儿能够 用来试一下，换个口感。先把牛肉在冷水里泡，一直到把鲜血彻底漂出去漂干净了，大约要2～3个钟头。随后切割成块状，放进锅中煮开，水需未过肉很多，等把残渣白沫都煮到上边，捞干净，撇干净。放几块姜，滴少量酒，几个葱，一把枸杞，放到文火上炖。 等肉有7成熟了，把萝卜 或是红萝卜切块状，放进锅中一起炖，等箩卜用筷子能够 扎透了，放香莱进锅，另外放盐，随后就可以盛出来。
   作法三： 依据自身的口感，提前准备小辣椒、姜片、蒜、盐、麻椒、葱各适当。将牛肉切片，冲去鲜血，放进锅中放水，炖的全过程水就会渐渐地降低，因此水流量要充足，再将调料一起放进锅中炖，全过程中需要用汤勺轻轻地将汤表层的白沫子舀出去，汤勺在表层平着舀就可以了，不然会连汤一带舀出。 作法四： 下边刚开始给大爱无疆详细介绍新疆省口味的清炖羊肉 。除开盐以外，没放一切调味品，冷水放肉，煮牛肉的水不久落进肉就可以。锅开之后，去掉大血沫，随后改成小火慢炖，真实的慢火，真实的炖，添加姜、葱段、箩卜、沸水（以未过牛肉为限），再放到锅内的小铁架子上，锅内加适当的水（盆的下一部分应跑在水中），盖紧盖子，烧至肉烂时去掉漂油，捞去葱、姜、箩卜，吃时添加葱丝、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、盐等调料。
   以上便是相关清炖羊肉的做法，期待造成大伙儿的关心，在平时的日常生活，好的菜肴是我们所需要的，我们要做的便是多看看一些烹制的书，那样才会把握一些小技巧，才会是十分的好的，在日常生活中，多多的的留意自身的身心健康，多关心自身的食材的营养成分的，这全是十分的好的。本回答被网友采纳

Answer 3

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。是我国人民食用的主要肉类之一，清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，肉质细嫩，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。清炖羊肉青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。