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第一种是冬寒菜。
如今在南方有些地方，冬寒菜已经沦为了一种野菜了，就是因为太多的人都说冬寒菜吃起来口感滑滑的，对于不爱吃的人来说，甚至还说它表面裹着的黏液有点恶心。
但是在古代的时候，冬寒菜却是一种主流的蔬菜。当时它在我国南北方都有种植，并且还被称之为“白菜之主”。也就是在后来白菜传入我国以后，它的口感更佳，耐寒性更强，产量也更高，所以就夺去了冬寒菜的地位。
其实冬寒菜还是非常不错的，这是我国土生土长的一种蔬菜，它在我国很早就被食用和种植了。 在几十年前它还是冬季菜地里常见的蔬菜，到了冬天用它烧汤、清炒、煮粥等都是非常美味的。
可是后来，这种蔬菜逐渐不怎么吃香了，而多数人不喜欢它，就是因为它煮熟以后口感很油滑，像是裹着黏液一样。
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第二种是猪乸菜。
没错，这就是几十年前南方很多农村地区大量种植用来喂猪的一种青菜。因为它的叶片很肥厚，所以也叫它牛皮菜、厚皮菜，或者是莙荙菜等，而在广东、广西和福建一带，则多叫它莙荙菜，就是因为以前它主要是用来喂猪的。
莙荙菜的适应性很强，也具有较强的耐寒性。并且它的再生能力很强，茎叶掰下来以后还会再长出来，而且还是越掰长得就越旺。再加上营养价值很高，鸡、鸭、猪等也喜欢吃，所以在过去常被农民大量种植。
其实莙荙菜还是可以当蔬菜吃的，在四川、贵州等地区，就在冬、春两季把它采摘来当蔬菜吃。特别是在最近几年，它更是开始逐渐走红了。就是因为它的营养价值很高，而且这种蔬菜种植过程中也不需要喷洒农药，是真正的纯绿色蔬菜。
可是有很多人却对莙荙菜并不太感兴趣，说它吃起来口感不好，尤其是表面还有类似黏液一样的东西，滑滑得不好吃。在笔者看来，偶尔吃一会还是很不错的。
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第三种是黄秋葵。
黄秋葵这些年的知名度也是越来越高了，在南方很多农村地区现在也流行种植秋葵了。毕竟它的种植比较简单，采收期也挺长的，从初夏能一直采收到深秋，整个生长过程有超200天，所以产量也是非常高的。
当然了，秋葵知名度的不断提升，也和它的营养价值高有很大的关系，在国际上它还素有“蔬菜之王”的称号，可见它是有着极高的经济用途和食用等价值。
不过在国内爱吃黄秋葵的人却并不多，像我家的媳妇、两个小孩子都不喜欢吃。他们不爱吃黄秋葵的理由都是出奇的一致，那就是它切开炒熟了以后，表面会附着很多的黏液，吃起来也有一股黏腻的口感。
可是我后来查阅了一下资料，发现这些黏液正是黄秋葵营养的精华所在，因为它的主要成分是果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等，具有很好的养生保健的作用，民间普遍认为它能抗癌。
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第四种是木耳菜。
在近些年很多人常把它当成了观赏植物栽种在院子里，阳台上。就是因为它的叶子肥大且厚，看起来很像是多肉植物。尤其是它的藤蔓生命力强，喜欢攀附在其他的植物上，或者是墙壁上，有着很高的观赏价值。
虽然很多人喜欢种植木耳菜，可是爱吃它的人并不多，大多数人都是因为喜欢它的颜值而种植。而如果要问为何不爱吃木耳菜，也是因为它炒熟了以后会有很多的黏液，整盘菜都是滑滑溜溜的。就因为这个原因，有些人甚至还给它取名为“鼻涕菜”。
如果你也因为这个原因而讨厌木耳菜，那就太可惜了。木耳菜在古代也是很主流的一种蔬菜，并且在以前曾经立下了汗马功劳。
因为当时的蔬菜种类很少，而木耳菜生命力强，产量也高。尤其是它所含有的黏液，即便是煮菜的时候不怎么放油，一样吃起来口感很爽滑。
另外木耳菜还是药食两用的植物，它的营养价值很高，尤其是钙含量很丰富，是菠菜的两倍。像这个季节，就正是木耳菜大量上市的时候，大家遇到了可要购买来尝一尝，煮汤是最美味的。
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第五种是山药。
夏天的时候，很多人喜欢煲汤喝，而山药就是常见的煲汤食材。
作为一种药食同源的蔬菜，山药在这些年还是很受欢迎的，像过去基本都是以野生为主，而现在很多地方都在发展种植山药。
山药虽然好吃，营养价值也很高，可是对于一些人来说，他们却对山药很抗拒，尤其是处理新鲜的山药。它在去皮以后就会有黏液流出来。摸在手里滑滑的，黏黏的，甚至会感觉像鼻涕一样恶心。如果涂抹到了手上或者是脸上，还会引起皮肤的瘙痒。
大家可不要小看了这些黏液，它实际上是一种多糖蛋白质混合物，主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。有研究表面，这些黏液既能调节人体的免疫力，有助于增强机体抵抗力。同时，还有美容养颜的作用。
当然了，除了这些蔬菜有黏液以外，还有丝瓜、莲藕、莼菜、银耳等也都是自带粘液的。
从口感上来说，有些人可能难以接受它们，但是需要注意的是这些蔬菜所自带的植物粘液却有很高的营养价值，经常食用会有很多意想不到的好处，所以希望大家以后不要再“嫌弃”它们了。
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