煮鸭子怎么去腥味

Question

如题所述

Answer 1

煮鸭子怎么去腥味

1. 先用盐水或盐巴擦洗鸭子，并将内脏清除干净。

2. 加入一些醋（或柠檬汁）和姜片在开水中汆烫鸭子，这样可以去除鸭子的腥味。

3. 将鸭子放入清水中煮沸，煮至断生（煮熟它会更容易出现腥味），去掉表面浮沫，把水倒掉。

4. 重新加水，再次煮到鸭子熟透即可。煮的时候可以加入一些料酒、姜片、葱等增加味道。

5. 也可以先把鸭子放入开水中焯烫几分钟，再移到清水中煮沸，这样可以有效去腥味。

6. 如果还有味道不舒服，可以在熟鸭子加入葱、姜、蒜，去掉异味。