现在很多人的家里都会有烤箱，特别是才装修的新厨房，一般都会配上消毒柜、烤箱和洗碗机等等。说到烤箱，我们经常会在烤东西的时候包上一些锡纸，但是有的人说锡纸对人体是有害的，这是真的吗?今天就来为大家解答!
现在市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那对人体的危害就是直接的。
用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食品时，容易产生苯丙芘、二英等致癌物质，确实不宜多吃。
而用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染。
由于铝中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。
人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。其中，神经系统最易受铅的损害，可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。
铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重。虽然锡纸烤东西不会对人体造成中毒，但是，如果使用明火烤就会对人体产生影响。
也就是说如果你是在烤箱里面烤东西的时候包上锡纸，那么是没有问题的。但是如果直接在烧烤架子上面用锡纸的话，就会有害健康。
真正有害的并不是锡纸本身，而且有一些不知道锡纸的正确使用方法，用错误的方法去用锡纸，当然会有一些问题产生了。
所以在烤箱用的锡箔纸并不会对人体产生危害。
一般情况下，若是使用锡纸烘烤饼干、蛋糕、蛋挞等食物的话，则可以不需要使用锡纸，因为这些食物一般都会配有专门的烘烤模具。若是使用烤箱烘烤肉内、蔬菜、鱼等食物的话，则需要使用到锡纸。
烤箱烤东西所以要使用锡纸，主要是因为锡纸具有良好的传热效果，可以均匀的散热，让食物在受热的过程中，可以更加的均匀，不会出现受热不均或者是被烤焦的现象。也是为了防止食物和烤盘直接接触的时候，二者粘接在一起，加大后期的清洗难度。
烤箱使用锡纸注意事项
用烤箱烘烤东西的时候，若是使用锡纸把食物包裹住的话，不仅可以防止食物的汁水溅到四周，避免烤箱内部被弄脏，还可以防止食物内部的水份和营养成份出现丢失，避免食物口感变得干燥，缺少食物原有的鲜嫩；
锡箔分为光滑表面和哑光表面。光滑的表面能更好地吸收外界的热量，有助于食物受热均匀。接触食品的亚光表面，可使热量均匀分布在食品表面，缩短烹饪时间。所以使用烤箱烘烤食物的时候，建议大家最好是使用锡纸。使用锡箔纸时需要注意下，光亮的面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上；
不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质；
假如用户不想要使用锡纸，想要把食物直接放在烤盘上进行烘烤的话，那么最好是先在烤盘上涂刷一层油，然后再开始进行烘烤，这样做的目的是为了防止食物粘再烤盘上；
烘烤的过程中，一定要随时注意食物的烘烤颜色，可以先把时间设置得稍短一些，若还是没有熟的话，再重新开始进行烘烤，一旦发现食物出现变色现象的时候，就需要立即停止，从而防止食物出现烤老或者是烤焦的现象。
小贴士
若是使用烤箱烘烤肉内、蔬菜、鱼等食物的话，那么建议大家最好是使用锡纸，从而防止食物出现烤老或者是烤焦的现象。
一般用锡箔纸主要是为了防烤焦、锁住食物水分和避免油渍弄脏烤箱到时难以清理等，用不用锡箔纸可以根据自己制作食物的喜好，以及食性的性制来决定。