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如何让豆腐快速变臭豆腐
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第1个回答 2020-06-29
一般做臭豆腐的都会有一锅乳,把做好的豆腐干放在里面(一般是一宿),第二天就臭了,一般你时间放的越久,就会越入味。
相似回答
一块普通的
豆腐如何变成臭豆腐
,求详细步骤
答:
1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀
。2、
把豆腐切成喜欢的大小,不要太小了,容易碎
。3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。4、
密封好放进冰箱,冷藏24小时
。5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料食用。
鲜
豆腐怎么
做成
臭豆腐
答:
1. 准备适量的盐、花椒粉、辣椒面、鲜桔皮和鲜姜末,以及白酒。2. 首先,将购买的鲜豆腐彻底清洗干净,并确保其表面无水分。3.
将处理好的豆腐块放置一旁,让其自然风干一天
。随后,将豆腐切成大块,放入纸箱中,覆盖上一层笼布,并将其置于阳光充足的地方或者暖气附近。经过四五天的发酵,豆腐将呈现...
豆腐怎么变成臭豆腐
答:
自然发酵
,在水缸里放入稻草、猪肉等,任由其自然发酵腐败,几个月即可;人工发酵,将豆豉煮开,加入碱粉、青矾、盐、酒,每日搅动,浸泡即成。2、制作臭豆腐要去除新鲜豆腐的水分,将豆腐切块,用木板压住,做出来的臭豆腐会非常细腻;在将做好的新鲜豆腐放在卤水里浸泡,臭豆腐便制作成功。3、臭豆腐...
如何快速
制做
臭豆腐
答:
4.取出将菌毛去掉,装在罐内,一层豆腐撒一层盐
。过7天倒罐,改为放一层豆腐,撒一层五香料,最后灌入豆腐浆,将罐封好。2个月后取出,即是臭豆腐了。5. 贮存:应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁,存放在阴凉干燥处,可保存1年。食用方法臭豆腐作为一种佐餐的小菜,宜在春、秋和冬季食用...
怎么
把豆腐发酵成
臭豆腐
答:
1.准备发酵用料。如果用豆腐来发酵,需要先压碎。2.发酵原料拌匀,放在一个密闭的容器内密闭,然后就让它发酵2-3天吧。3.一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度,第三天就基本好了。吃过
臭豆腐
的人一闻就知道发酵料是不是好了,因为和外面卖的臭豆腐一个味道。4.豆腐切片上面压重物...
豆腐怎样
发酵成
臭豆腐
答:
豆腐发酵成
臭豆腐
的过程主要包括豆腐的制作、接种霉菌、发酵和腌制等步骤。下面将详细介绍这一过程:首先,要制作豆腐。将黄豆浸泡后磨成豆浆,煮沸后加入凝固剂,
使
豆浆凝固成块状,然后压榨去掉多余的水分,得到豆腐。接着,进行霉菌接种。将豆腐切成小块,接种上特定的霉菌菌种,如毛霉菌等。这些霉菌在...
臭豆腐
是
怎么快速变臭
的?
答:
回答:
豆腐
一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。
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