如何让豆腐快速变臭豆腐

如题所述

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第1个回答 2020-06-29

一般做臭豆腐的都会有一锅乳，把做好的豆腐干放在里面（一般是一宿），第二天就臭了，一般你时间放的越久，就会越入味。

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一块普通的豆腐如何变成臭豆腐,求详细步骤答：1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成喜欢的大小，不要太小了，容易碎。3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。4、密封好放进冰箱，冷藏24小时。5、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料食用。

鲜豆腐怎么做成臭豆腐答：1. 准备适量的盐、花椒粉、辣椒面、鲜桔皮和鲜姜末，以及白酒。2. 首先，将购买的鲜豆腐彻底清洗干净，并确保其表面无水分。3. 将处理好的豆腐块放置一旁，让其自然风干一天。随后，将豆腐切成大块，放入纸箱中，覆盖上一层笼布，并将其置于阳光充足的地方或者暖气附近。经过四五天的发酵，豆腐将呈现...

豆腐怎么变成臭豆腐答：自然发酵，在水缸里放入稻草、猪肉等，任由其自然发酵腐败，几个月即可；人工发酵，将豆豉煮开，加入碱粉、青矾、盐、酒，每日搅动，浸泡即成。2、制作臭豆腐要去除新鲜豆腐的水分，将豆腐切块，用木板压住，做出来的臭豆腐会非常细腻；在将做好的新鲜豆腐放在卤水里浸泡，臭豆腐便制作成功。3、臭豆腐...

如何快速制做臭豆腐答：4.取出将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，即是臭豆腐了。5. 贮存：应置于密闭的容器中。如浸入臭豆腐汤汁，存放在阴凉干燥处，可保存1年。食用方法臭豆腐作为一种佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用...

怎么把豆腐发酵成臭豆腐答：1.准备发酵用料。如果用豆腐来发酵，需要先压碎。2.发酵原料拌匀，放在一个密闭的容器内密闭，然后就让它发酵2-3天吧。3.一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度，第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了，因为和外面卖的臭豆腐一个味道。4.豆腐切片上面压重物...

豆腐怎样发酵成臭豆腐答：豆腐发酵成臭豆腐的过程主要包括豆腐的制作、接种霉菌、发酵和腌制等步骤。下面将详细介绍这一过程：首先，要制作豆腐。将黄豆浸泡后磨成豆浆，煮沸后加入凝固剂，使豆浆凝固成块状，然后压榨去掉多余的水分，得到豆腐。接着，进行霉菌接种。将豆腐切成小块，接种上特定的霉菌菌种，如毛霉菌等。这些霉菌在...

臭豆腐是怎么快速变臭的?答：回答：豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。

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