做法
西红柿切块(也可以切丁),大蒜拍碎,切小块
黄豆芽清水洗干净,待用
锅热后放适量植物油
油熬热后放蒜末
倒入番茄煸炒致番茄汁出来
倒入入黄豆芽和番茄再一起煸炒一会儿
倒入清水,盖锅大火煮2到3分钟,直到豆芽煮熟
鸡蛋打散
鸡蛋倒入煮开的锅内,轻轻搅拌均匀
起锅前,放适量食盐
烹饪技巧
番茄一定要炒出汁来,这样最后的番茄汤才美味
黄豆芽不容易煮熟,所以一定要大火煮,直到豆芽变软,否则会有豆腥味
材料
黄豆芽200公克,蕃茄2颗,芹菜1支,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,高汤2000㏄
做法
1.蕃茄洗净,底部划十字,放入滚水中汆烫去皮切块。
2.芹菜洗净切段;黄豆芽洗净入滚水汆烫后捞起备用。
3.将高汤煮开,放入作法1的蕃茄块和作法2的芹菜段、黄豆芽,转中小火煮20分钟,再加入盐、鸡粉调味即可。