萝卜、葱、姜、蒜切好备用,加入糖、白醋等调味品,葱姜蒜为佐料提味。爱吃辣的人也可加入辣椒味增加辣味。
主料:白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。
辅料:姜末5克、蒜末5克、葱花7克。
1、姜末,蒜末,葱花,白萝卜去皮切块。
2、容器中倒入白萝卜,盐腌制。
3、容器中倒入腌制好的白萝卜,倒入姜末,蒜末,白砂糖,白醋,辣椒粉,搅拌均匀。
4、加入葱花,搅拌均匀。
5、成品如图。
注意事项:
咸菜发生腐烂、变质,多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求,温度过高,空气不流通,蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。还有腌后的咸菜不要太阳曝晒。