家庭自制爆米花怎么做？详细的做法步骤有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

锅中放入适量食用油，加入玉米，盖上锅盖，开大火等待爆开即可。爆米花是很多人都非常喜欢的一道小零食，外面购买的难免会有添加剂，而且价格较贵，所以很多人会选择在家里制作，通常只需要100克玉米成本甚至不足两块钱，但是却能让我们实现爆米花自由。

先在锅内放入15克食用油小火加热，往里面倒入100克的玉米粒，需要注意的是，制作爆米花一定要使用专门的玉米，通常有蝶形和球形两种，口感上球形更好一些。倒入玉米后直接将火调为大火，盖上锅盖，能够听到锅中穿出噼里啪啦爆开的声音，这时候一定要改为小火，在制作爆米花的中途中要不停的用手摇晃锅子，这样能够防止粘锅，同时也能保证受热均匀，直到所有的爆炸声逐渐消失，我们就可以打开锅盖，将爆米花到处放在一旁晾凉。

如果仅仅是制作普通版的爆米花，我们只需要在上面撒上一些糖粉即可，如果想制作流行的焦糖版本，步骤稍微复杂一些。我们需要将40克水50克白砂糖放入锅内，慢慢熬成金黄色，在熬制的过程中尽量不要搅拌，不然可能会导致制作失败。等看到糖的颜色开始改变之后，往里面加入20克黄油，慢慢搅拌至完全融化，这样可以使爆米花的味道更加香浓。

这时候我们将刚才爆好的爆米花直接放入锅内，迅速的翻炒几下，你会发现每一颗玉米上都均匀的沾上了焦糖。炒拌均匀之后我们把爆米花放在铺了油纸的烤盘上，等待完全晾凉，一份好吃的焦糖爆米花就制作完成了。用这种方法也可以制作其他口味的爆米花，例如巧克力、水果口味等等。

Answer 2

家庭爆米花的做法很简单，准备糖霜和玉米，锅中热油，倒入玉米粒，然后盖上锅盖，等到玉米噼里啪啦差不多变成爆米花的时候，再撒糖霜。