红焖羊肉
原材料：牛肉、番茄、红萝卜、香料包（八角、茴香、良姜、砂仁、麻椒）、盐、米酒、生抽、白砂糖、醋、葱、姜、蒜。作法：1.直接把牛肉切割成块状，用材酒和生姜粉腌渍。封住保鲜袋放进冰箱中冷藏4个小时以上。2.把西红柿和红萝卜切片，葱切条、生姜切成片。备好香辛料，随手用高压锅烧一锅开水。3.先热锅热油，炒出香味葱蒜，再倒入牛肉煸炒。见到牛肉稍微有一点掉色后，放进香辛料油爆。4.顺锅倒进米酒和生抽，生抽用生抽老抽一比一调合。把锅里每一个原材料倒进烧好水压力锅里。
5.添加一些糖，把切成小块的番茄装进去，火烧一会。把浮末撇整洁，盖上盖慢火焖15min。6.在压力锅里焖完的牛肉早已软嫩爽口了，这时候然后把牛肉翻返回炒菜锅中。文火慢收汤，与此同时添加切成小块的红萝卜，学习的过程大约需要三十分钟。7.汤收取差不多的时候一边尝味道一边添加盐。最终在出锅前，转走红添加一点点醋拌匀。
芋头扣肉
主要材料：五花肉450克、山芋1个、八角3个、蒜泥5克、老抽王3mL、生抽酱油5mL、米酒5mL、豆腐乳（带汁液）10克、木薯淀粉5克、白砂糖5克。作法1.五花肉清洗，凉水绰水。2.绰水的五花肉捞起来后外皮刷过老抽王。3.锅里下油，放进五花肉，有皮肉的一面向下，小火煎皮肉掉色后取下过冷水。4.五花肉切大片。5.山芋削皮、切大片。6.锅里滚油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7.将米酒、生抽酱油、老抽王、腐乳汁、蒜泥与糖翻拌调为汁。8.将五花肉和山芋沾匀调味品。9.会以一片肉一片山芋的排列方式放进蒸碗内，放进八角。10.碗表层放生芋头块，下锅走红蒸40min。11.将作扣肉碗翻面进盘里，滤出料汁。2.将料汁倒进锅中烧开，加水淀粉勾芡后，淋回肉表面。13.洒上葱段，诱人的芋头扣肉起锅！
孔雀开屏鱼
做法：1、以水加醋，洗鱼至无黏滑后，将鱼身、鱼肚擦干或晾干。待锅内油热后，放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香，捞出滤油备用。2、将鱼切成约5毫米的连刀片。用剪刀将鱼剪开（剪到鱼肚边缘即可，不要剪断）。将小红绿椒切成薄圈。3、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状，将红绿椒圈摆放点缀。锅中加水放入蒸架，水开后放入盘中鱼，大火3分钟后即可关火。4、开盖后用锅铲将蒸熟的鱼取出。注意不要烫到自己哦！淋上调制好的鱼汁。孔雀开屏鱼制作完成，可以开动了！
