红烧螃蟹的做法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

红烧螃蟹的做法和步骤如下：

主料：螃蟹10只。

辅料：干辣椒5个、大葱1段、姜丝少量、啤酒半罐、葵花籽油少量、料酒2勺、盐3克、郫县豆瓣酱2勺、香辣味龙虾底料1袋、鸡蛋1个、芡粉80克、酱油1勺、干花椒6粒。

1、螃蟹用刷子全身刷一边，冲洗干净，再切半。

2、螃蟹切面蘸上鸡蛋液，再蘸上芡粉，小火油炸螃蟹，至变色为金黄色。

3、锅里剩余的油，下豆瓣酱爆香，放一点花椒、大葱、干辣椒、龙虾调味底料翻炒出香味。

4、放入螃蟹大火翻炒，加入啤酒煮10分钟左右，起锅之前调味一点盐和鸡精。

5、好吃的红烧螃蟹就做好了。