第1个回答 推荐于2017-10-05
我来给你回答,花菇是香菇的其中的一个品种,香菇的营养价值是牛肉的四倍,专家把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。食用的方法用清凉水浸泡4个小时以上中,洗净切片,吃法很多,如干花菇茄子烧豆腐,花菇茄子烧豆腐的做法:豆腐切一厘米厚的块,煎至焦黄备用,花菇泡透改刀,茄子切滚刀块煸透,锅留少量底油,放花菇煸炒出香味放葱姜下锅,油菜下锅翻炒,放豆腐块和茄子块翻炒,放酱油放盐翻炒均匀勾薄芡,关火盛盘。 还可以做花菇田鸡,下面是制作过程,我很认真的回答了,不知能否帮助到你呢 【制作过程】
将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干,用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味,水发花菇去蒂洗净; 取碗一只,将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,
加入猪油、鸡汤,另用1只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟取出,拣出花菇; 将蒸田鸡的原汤滗入锅中,田鸡腿翻扣在盘中即可。
您可能还喜欢以下菜谱:豆豉花菇鸡的做法(荤菜) 麻辣田鸡的做法(荤菜-让田鸡肉质嫩滑的窍门) 鳄鱼肉花菇南北杏煲猪腱的做法(荤菜) 黄焖田鸡的做法(荤菜) 土鸡花菇汤面的做法(早餐食谱) 干煸春笋花菇的做法(素菜) 如果你还有问题再问我好吧。本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-09-29
≮美食原料≯
干新花菇150克,姜片1片,葱条2条,淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐、味精、白糖等适量,纱纸1张。
≮美食做法≯
1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用;
2、将吸干水分的花菇放入炖盅内,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐;
3、将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席。
] 鸡翼500克。花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜l片。 [制作流程] ①将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用。
②将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、
盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。
③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。