猪大肠要怎么炒才不那么硬拜托了各位 谢谢

Question

如题所述

Answer 1

先把猪大肠煮一下，再炒的时候就不会发硬了。还可以把猪大肠先用蒸锅蒸10分钟，然后炒也不会发硬。

用料：

主料：猪大肠800g

调料：食盐适量、调和油适量、蒜苗、姜葱、卤水料

卤炒猪大肠的做法具体操作步骤如下：

1.猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净。

2.再切成几段，翻过来，加入盐、生粉。

3.搓洗干净，再用水冲洗干净。

4.准备蒜苗、姜葱、卤水料。

5.将准备好的材料，放在旁边备用。

6.锅里加入姜片和花雕酒烧开水。

7.加入猪大肠焯水。

8.焯水后捞起。

9.锅里下油，爆香姜、蒜苗。

10.下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀。

11.加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮。

12.直到汁差不多收干盛出猪大肠。

13.切小块。

14.锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的猪大肠。

15.加入卤猪大肠的汁和葱花翻炒均匀。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

一、先把猪大肠煮一下，再炒的时候就不会发硬了。
二、还可以把猪大肠先用蒸锅蒸10分钟，然后炒也不会发硬。
三、炒猪大肠的做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
3、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅即可食用。

Answer 5