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    • 砂锅怎么预热？求高人指点我是做火锅店的砂锅涮锅时加热有点慢怎么解决

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    推荐答案   2014-11-09
    新买来的砂锅第一次使用时．最好用来熬粥，或者用它煮一煮
    浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
    用砂锅熬汤、炖肉时．要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上．
    先用文火，再用旺火。
    砂锅不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜．
    锅容易炸裂。同样的道理，做饭时锅内应先放水，然后再移到炉火
    上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。
    从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上．切不要
    直接放在瓷砖或水泥地面上，以免砂锅突然遇冷而炸裂追答

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