就业协议书是教育部制定的高校应届毕业生在就业过程中签订的关于就业的协议，约定学生毕业后到用人单位工作，不属于劳动合同，不受《劳动合同法》的调整。而劳动合同书是劳动者与用人单位签订的约定双方权利义务的书面合同，受《劳动合同法》的调整。学生毕业时虽然签订了就业协议书，但是到单位工作后还是需要与用人单位签订劳动合同。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。