裸鲤鱼怎么做好吃 si

Question

如题所述

Answer 1

裸鱼怎么做好吃 教你裸鱼的做法

1、主料：裸鲤1条、白萝卜200g。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。

2、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

3、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

4、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

5、锅中放葱姜爆香，放入鱼煎，一面定型后翻面。

6、加入开水适量，放入胡萝卜。

7、加入黄酒，炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

8、继续炖3分钟即可。

9、盛出后撒适量的香菜碎。

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裸鲤可以做成清蒸裸鲤，操作步骤：将鱼肚里清理干净，两面斜切几刀，用少许食盐均匀地抹在鱼肉上，腌制10分钟左右。腌制好的鱼放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟。蒸好的鱼身上撒上葱丝和蒜末。热锅放少许油烧热，淋到蒜末和葱丝身上，接着撒上生抽在鱼身上。

青海湖裸鲤属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称:湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。青海湖裸鲤俗名湟鱼，也叫无鳞鱼

Answer 2

主料：鲤鱼一条

辅料：植物油适量，盐适量，姜10克，八角1个

步骤：

1、主料：鲤鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精

2、把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上

3、葱姜蒜切末

4、热锅凉油

5、油热7成下鲤鱼

6、煎到两面金黄色捞起

7、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味

8、加鲤鱼，老抽，白糖，料酒，加水大火烧开

9、转小火烧20分钟

10、加盐

11、加味精

12、大火收汁即可