正宗红糖大枣开花馒头做法？

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：面粉250克、红糖40克、酵母2克、红枣20克、水约150克、面粉250克

一、所有食材准备好。

二、红枣洗净切碎。

三、把红糖放入温水里化开。

四、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟。

五、把红糖水一点一点加入面粉中。

六、先搅拌成絮状。

七、再把切碎的红枣倒入。

八、揉成一个光滑的面团。

九、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。

十、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。

十一、均分成合适大小的剂子。

十二、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。

十三、拿刀在顶部划个十字

十四、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。

十五、出锅即可食用。