包子怎么做好吃？

Question

包子怎么做好吃

Answer 1

肉包子的做法  

面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。



请点击输入图片描述

在微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。关闭微波炉发酵.



请点击输入图片描述

姜怕碎，葱白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓几下，让它泡会。



请点击输入图片描述

肉馅除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀。要大点的碗，这样才有施展的空间。

姜葱水分三次倒入，用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了. 这时候加入葱，倒入适量的麻油，再搅拌均匀就好了. 我都用微波炉打熟一点肉馅尝下味道，缺什么再放什么，来得及补救。



请点击输入图片描述

面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃。

面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入肉馅。



请点击输入图片描述

包好的包子一定要分开点排好盖好，我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们，一来不会像保鲜膜那样粘，二来很大很好用。冬天室温发酵20-30分钟就可以了，你会发觉拿起来较轻了。



请点击输入图片描述

蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅。放架子上凉透，再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。



请点击输入图片描述

Answer 2

家庭自制包子

叉烧酱准备食材
前腿肉  洋葱  叉烧酱  生抽 老抽 白糖
1.前腿肉切小块
2.放入锅中炒香+入切碎的洋葱炒香
3.加水+备用好的调料
4.煮至粘稠出锅备用

包子皮准备材料
面粉1000克 酵母一小包 少量白糖 一勺猪油
1.面粉倒入盆中备用
2.酵母用温水搅融到进备用面粉中
3.搅成棉絮状揉成面团发酵
4.发酵成蜂窝状即可
上锅水开中火蒸15分钟

Answer 3

碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟，面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀，混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟


2
取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份


3
切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮


4
切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子


5
蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发


6
开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用

Answer 4

倒入水进行和面，将其揉成面团，进行发酵。



请点击输入图片描述

将南瓜切成块，锅中放入葱姜，辣椒面进行搅拌。



请点击输入图片描述

放入南瓜进行翻炒，放入相应调料接着翻炒。



请点击输入图片描述

将面切成面团状，擀成包子皮开始包包子。



请点击输入图片描述

将包子放入蒸笼，蒸个20分钟即可完成。



请点击输入图片描述

Answer 5

包子想要做的好吃是有技巧的，首先先从和面开始。往和面盆里倒入中筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅匀化开，平均一斤面粉里大约加3-5g的酵母粉。搅匀的酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大。然后准备一条去皮的五花肉，把肉全部切成块。再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉馅剁的太碎。锅里倒少量的油，油热后加入生姜沫炒香。然后再加入肉馅进去翻炒。把肉炒散，炒至颜色发白的时候，加入一勺甜面酱、一勺黄豆酱继续翻炒。炒出酱香味后关火， 加入鸡精、白糖、耗油、少量的香油，炒匀后盛入碗里。接下来把香菇切小丁，再切多一些的葱花。肉馅碗里加入香菇丁和葱花搅拌均匀，然后用保鲜膜封住放冰箱冷藏2个小时。等面团发酵好了，往里面加一小勺小苏打，1斤面粉大约加3g的小苏打。和面团均匀的揉在一起，把面团揉均匀揉光滑。面团揉好后再揉成长条状，切成大小相同的小面剂子，再用手把小剂子用手压一压。然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮，包上肉馅，开始包包子。包子包好后放在刷过油的篦子上面，不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发20分钟。包子饧好后直接上锅蒸包子，冷水上锅开大火蒸，上汽后蒸15分钟。时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气等5分钟后再出锅。这样可以防止包子塌陷、回缩。这样热气腾腾的酱肉包子就蒸好啦，这样蒸的包子不塌陷、不回缩、又白又松软。蒸好的包子酱香味浓郁，鲜嫩又多汁，非常的美味好吃。