路边摊卖的鸡蛋汉堡，自己在家可以做吗？

Question

如题所述

Answer 1

哈喽，小伙伴们，你们好，我是绿江味道。今天给你们分享的是鸡蛋汉堡的做法。我相信大家都吃过，它是用鸡蛋、面粉制作的一种路边小吃，它的口味独特，味道别具一格，物美价廉，很受年轻人和孩子的青睐，早上来一个，营养又美味。但是外面卖的终究没有自己做的干净卫生，下面我就把制作方法分享给大家，大家试着做一下。

首先准备：中筋面粉250克，食盐3克，花椒粉1克，温水400克；内馅用料：五花肉120克，生抽10克，食盐2克，白胡椒粉1克，葱花适量，泡好的木耳3朵，植物油10克，鸡蛋7颗。

第一步，先调面糊，一定要先调面糊，面糊饧发一会更有筋道，面粉加入食盐，花椒粉，清水，用手动打蛋器搅拌，这样没有颗粒状，调成浓稠的面糊放在一旁备用。

第二步，把五花肉用清水洗干净，切成肉末 ，木耳洗干净切成碎末，和肉末放在一起，加上葱花，生抽，食盐，白胡椒粉，植物油，顺着一个方向搅拌均匀。

第三步，模具加热，在每个圆形里刷一层植物油，油热后磕入鸡蛋，底部定型，用餐刀把蛋黄戳破，这样容易熟，然后翻面，把鸡蛋煎熟。

第四步，取出煎熟的鸡蛋，把面糊搅一搅，舀一勺倒进模具里，再把鸡蛋放回去，按压，使鸡蛋与面糊紧密结合，再把调好的肉馅放在上面。

第五步，底部定型后，再次取出来，再往模具里舀一勺面糊，这次把肉馅那面朝下，放入面糊里，按压，使面糊从四周向上涌出，包裹汉堡的周围，这时整个鸡蛋汉堡就组装好了，在饼面上刷油，翻面，再刷油，反复多翻几次，两面金黄，整个鸡蛋汉堡比较结实有弹性，就熟了。

整个鸡蛋汉堡沉甸甸的，很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小，外皮酥脆，咬下去，层次分明，咸香适口。爱吃这口的小伙伴可以自己在家试着做一下，用料特十足，经济实惠，最主要的是干净卫生。

Answer 2

自己在家当然是可以做的，直接去超市购买成品的那种面包，然后再接鸡蛋还可以加一些自己爱吃的青菜，自己做出来的既美味又干净。

Answer 3

将生粉和面粉按照1:1的比例加入水和少许盐，用打蛋器搅拌一下 。肉末里加入黑木耳，小葱和火腿肠片，加入一些盐和孜然粉调味， 汉堡锅刷上油，加热后一边倒入面糊，一边打入鸡蛋，将肉末放在鸡蛋表面，别放太多，鸡蛋两面都煎一下，然后将煎好的鸡蛋移到左边的面糊表面，在右边继续倒入面糊，再将左边一起倒扣在右边，这样基本就成型了，成型后再翻几次面，表面微微起焦就可以出锅了

Answer 4

路边摊卖的鸡蛋汉堡，如果食材足够在家可以自己制作，并且做法也不是很难。