第2个回答 2016-03-09
蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,蛋白质是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%,即一个60kg重的成年人基体内约有蛋白质9.8kg。在人体内蛋白质的种类很多,功能、性质各异,但都是由20多种氨基酸不同比例组合而成的。并且在体内不断进行代谢与更新。
儿童及青少年缺乏蛋白质会引致发育受阻,体型变得异常矮小;怀孕妇女缺乏蛋白质可引致胎儿发育受阻;缺少蛋白质会导致抵抗力减弱,出现消瘦、神情呆滞、腹涨水肿、活动能力不足等现象;总体而言,蛋白质的缺乏症状为代谢下降,生命脆弱而易病。