韭菜鸡蛋炒粉丝
食材：韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条、大葱、大蒜、红辣椒、蚝油、生抽、老抽、食盐
1.粉条一把提前用温水泡软，控干水分后加入生抽、老抽搅拌均匀。
2.绿豆芽一盘清洗干净，韭菜一把摘洗干净切长段，碗中打入两个鸡蛋搅散，再准备葱花、蒜末、红辣椒备用。
3.锅内加入适量植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
4.用锅内底油下入葱蒜、红辣椒爆香，下入豆芽和粉条翻炒一分钟，炒至变软后加入一勺蚝油翻炒化开。
5.加入韭菜和炒鸡蛋，把食材翻炒均匀，最后加入少许食盐调味即可出锅。
鸡蛋炒韭菜粉条：
鸡蛋三个，韭菜250克左右洗净、控干、切寸段，粉条约150克水泡软，煮熟控水，
把鸡蛋打入碗内，加盐少许并搅打均匀，
炒锅上火，锅热倒油（炒蛋要比炒别的菜油要多些）把鸡蛋炒好盛出备用。
锅烧热，倒油下葱花，蒜片爆香后加入粉条略翻几下加些盐和酱油，再把韭菜放入同炒，翻炒均匀后把鸡蛋倒入，一起翻炒均匀后加味精，调一下咸淡即可出勺。炒韭菜动作要快，免得出水和发黑。
鸡蛋炒韭菜粉条：美味的家常小炒
当鲜嫩的韭菜邂逅滑嫩的鸡蛋和劲道的粉条，一道令人食指大动的鸡蛋炒韭菜粉条便诞生了。这道家常小炒不仅简单易操作，而且营养丰富，分分钟就能搞定一盘下饭神器。
食材准备：
韭菜 1 棵
粉条 适量
鸡蛋 2 个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
烹饪步骤：
清洗食材：
把韭菜摘洗干净，切成小段；粉条用温水泡软后，捞出沥干水分。
2. 炒鸡蛋：
取一口平底锅，倒入适量油，将鸡蛋打入锅中，炒散成小块。
3. 加入韭菜和粉条：
把韭菜段和泡软的粉条倒入锅中，翻炒均匀。韭菜炒至变软，粉条炒至透明即可。
4. 调味：
加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。根据个人口味，还可以加入少许白糖提鲜。
5. 出锅装盘：
炒至所有食材熟透入味，即可关火出锅，装入盘中。
贴心提示：
粉条一定要泡软后再炒，否则容易粘锅。
如果家里没有粉条，可以用宽粉或米粉代替。
鸡蛋炒老了口感会变硬，所以炒的时候要掌握好火候。
如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入少许辣椒油或豆瓣酱。
鸡蛋炒韭菜粉条是一道百搭菜，可以搭配米饭、馒头或面条食用。
营养小科普：
韭菜富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，有利于消化。 鸡蛋是优质蛋白的来源，可以补充人体所需的氨基酸。粉条是由红薯或马铃薯等淀粉类食物制成，有一定的饱腹感。因此，这道鸡蛋炒韭菜粉条不仅美味可口，而且营养均衡，是全家老少皆宜的一道家常菜。