如题所述
用料
大骨头
酸菜
葱花
生姜片
大料
花椒料包
油
盐
料酒
酱油
大骨头炖酸菜的做法
将大骨头洗干净,焯水去掉血末,捞出
酸菜切细丝用水泡20分钟,捞出挤净水分
锅中放少许油爆香葱姜,放料酒,酱油出香味,放热水(水要没过大骨头一寸)
放大骨头和剩下的调料,盐先不放
大火开锅,改小火炖80分钟后
再放酸菜大火开锅,小火15分钟,放盐,再炖5分钟
翠花上酸菜