从科学上来讲，吃饭的时候喝水，确实会对人体的消化功能造成一些不良的影响。
影响咀嚼频率
边吃饭边喝水，会使牙齿的咀嚼频率降低，未经过充分咀嚼的食物直接进入肠道，会增加胃肠消化负担。
影响初级消化功能
胃酸是我们消化过程中重要的物质，能对蛋白质、脂肪和淀粉进行初级消化，因此，保持胃酸的浓度对于消化过程是十分重要的。
如果在进食过程中喝入大量的水，这些水便会稀释胃液，降低胃酸浓度，进而影响消化。
影响胃的蠕动
消化过程的完成，除了胃酸的初级消化作用，还要依靠胃的蠕动。通过胃的蠕动，我们吃的食物才会变成食糜，便于肠道消化、吸收营养。而饮用大量的水，会减弱胃的蠕动，影响食物的消化吸收。
影响进食量
大量喝水容易导致水分停滞在胃部，使我们产生饱腹感，影响正常的进食量。长期如此，可能会造成获取的热量、营养不足。
那么我们吃饭的时候，就真的完全不能喝水了吗？事实并非如此！
进食时，我们要依靠唾液的润滑作用，帮助更好地咀嚼和吞咽食物。但如果食物比较干涩粗糙，难以吞咽，这时候适当喝些汤水，是有利于吞咽和消化的。所以说，进食时并不是完全不能喝水，而是需要在饮水量上进行控制。以感觉饮食比较顺畅，吞咽没有特别干燥为参考，一般建议吃饭时控制喝水量在100～200mL以内比较合适。也就是说，只要控制量，吃饭时还是能喝水的。
最好不要饭后立刻喝水
我们的胃是随着食量慢慢变化的，如果吃饱后再大量喝水，无疑会把胃撑大。长此以往，就会导致胃扩张，甚至下垂。饭后大量饮水会引起反酸、烧心的症状。如果胃内的食物还没消化完全，还会造成消化不良，对于儿童，可能会影响发育，对于成年人，可能会引起胃炎或者胃溃疡。
饭前半小时喝水最佳
因为此时我们的胃处于空腹状态，胃酸浓度较高，喝一杯水可以缓解饥饿感，帮助我们控制食欲。而且，空腹状态下，水在我们的胃内停留10分钟就会进入小肠，随后便会立即被小肠黏膜吸收进入血液里，被身体吸收利用，所以在此时喝水，补水效果是最好的。
喝水、喝汤、喝饮料，该选哪一个？
相比喝水，确实喝汤要更好，因为汤里面含有很多蛋白质和脂肪等营养物质，这些物质更能刺激我们胃酸的分泌，从而有助于之后食物的消化。吃饭的时候最好不要喝饮料，因为市面上的汽水、果汁等饮料中基本上都含有柠檬酸等食品添加剂，这些物质会影响胃内的酸碱平衡，抑制胃酸的分泌，影响胃的消化功能。
总而言之吃饭是否喝水应因人而异，少量饮水可以促进消化，过量摄入汤水则会适得其反，老年人和肠胃功能弱的人需要格外注意哦~