带鱼是我们日常生活中比较常见的鱼类，带鱼的鱼刺较少，味道鲜香特别好吃
带鱼的做法也有很多，但都不算困难，比如炖带鱼、酥炸带鱼、蜜汁带鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【炖带鱼】
带鱼去头去尾，将带鱼内账去除，清洗干净后切段
生姜切片，葱切葱花，干辣椒剪成小段，大蒜拍扁备用
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，然后放上食盐和花椒粉，将其搅打散，搅打匀后，然后将带鱼段放入鸡蛋液中，让其均匀的裹上鸡蛋液
锅中倒油，将油烧热后，放入带鱼，然后将其煎至凝固，煎至两面变色后盛出
锅中再倒上一点油，将油烧热后，放入葱姜蒜和干辣椒段以及花椒粒，将其炒出香味后，放入带鱼，倒上料酒和酱油以及米醋，倒入清水，放入食盐和十三香以及几颗冰糖，大火烧开后，转成中小火炖煮
将食材炖煮至熟透，炖煮至入味后即可
【酥炸带鱼】
葱切段切葱花，生姜切丝，带鱼处理好切段备用
取一盆，盆中放上带鱼段，放上葱段和生姜丝，倒上料酒和酱油以及少许蚝油，放入食盐和十三香以及花椒粉，用手抓匀后腌制半个小时
取一盘子，盘中放上玉米淀粉，然后放入腌制好的带鱼，让其均匀的裹上玉米淀粉
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入带鱼段炸，将其炸熟后捞出，等油温升高一些后，再将带鱼放入锅中复炸，将其炸酥后捞出沥干多余的油脂摆入盘中，撒上葱花即可
【蜜汁带鱼】
带鱼处理好切段，锅中倒上一些油，将油烧热后，放入带鱼段，将其煎至颜色金黄后盛出
锅中油倒掉，倒上清水，挤上番茄酱，倒上酱油和少许老抽以及米醋，放入食盐和白砂糖以及胡椒粉，大火煮开后，放入带鱼，将其煮至汤汁浓稠后，撒撒上一些熟白芝麻后即可出锅摆盘
好吃的蜜汁带鱼就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。