柠檬鸡爪正宗制作方法

Question

如题所述

Answer 1

这个柠檬凤爪酸辣开胃简单易做，是网上如今最流行的鸡爪吃法，我也是个鸡爪控，当然不能放过这个吃法所以买上鸡爪，柠檬开始动工制作柠檬凤爪啦！

柠檬凤爪的做法

步骤step

1

首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲

步骤step

2

准备好做柠檬凤爪的食材

步骤step

3

鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出

步骤step

4

煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆

步骤step

5

控干水分

步骤step

6

柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段

步骤step

7

蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎

步骤step

8

放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀

步骤step

9

加入百香果汁

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10

白糖少许加入

步骤step

11

加上柠檬片和香菜碎拌匀柠檬鸡爪调味料做好了

步骤step

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放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了

步骤step

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做好的酸辣开胃吃着特别过瘾

柠檬凤爪的成品图

柠檬凤爪的烹饪技巧

技巧tips

小贴士
鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好
辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多

Answer 2

酸辣柠檬鸡爪的用料

鸡爪10个    柠檬一个    

生抽 陈醋 香油适量    蚝油 盐适量    

小米椒 白胡椒粉适量    大蒜1头    

香菜 葱适量    洋葱半个    

糖小朵少量    

酸辣柠檬鸡爪的做法

步骤1

清洗，剪切

步骤2

沸水煮后浸冰水中

步骤3

蒜 洋葱 小米辣椒 生姜 切碎 加入零卡糖 盐少量

步骤4

生抽

步骤5

无糖型康乐醋

步骤6

柠檬切片去籽

步骤7

将调料与浸泡过冰水的鸡爪充分抓捏

步骤8

香菜碎加入后，放冰箱冷藏腌制三小时以上。

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Answer 3

柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
中文名 柠檬凤爪 主要原料 凤爪，柠檬 是否含防腐剂 否 菜 系 家常菜
制做过程
1，主打材料集合.
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。本回答被网友采纳

Answer 4

分享一个柠檬鸡爪的做法，酸辣爽口，非常的开胃。有喜欢的朋友咱们接着往下看。总的一些基准，鸡爪指甲给它去掉，去了之下的鸡爪，我们加入清水，那么清洗干净，清洗干净。锅中放葱、姜，倒入料酒，开锅以后铁去抚摸，盖上盖子煮15分钟左右煮鸡爪的功夫，我们多一些蒜末。切一些小米辣。切好以后。我们放入盘子中备用。香菜切断，切好备用，临门一个接送大片，签好以后我们待会用鸡爪煮熟以后，我们把料渣给它减去，然后马上捞出过一下凉水，有冰块的话放一些冰块效果会更佳。

浸泡的时候我们多换几次凉水，让鸡爪凉透，吃起来会更加的紧致，过凉以后的鸡爪，我们把它捞出来沥干水分，沥干水分的鸡爪，我们放出一个空碗中，接着我们放入小米辣，段末。姜片联盟，湘菜、白糖一大勺，陈醋一大勺，生抽酱油一勺，喜欢吃辣的可以再加入一些野山椒，最后我们再放入一些可以没过鸡爪的凉白开，用筷子把这个调料给它拌匀了，调料拌匀以后。

我们用保鲜膜把它封住，分好以后我们放入冰箱腌制24个小时，网上说的腌两个小时三个小时那些都不行，时间太短，这个东西的话必须得腌的时间久一点才好吃。我这个已经淹了24小时了，咱们现在打开看看效果。柠檬鸡爪腌制的时间。味道非常的浓郁，吃起来的话非常抠，痰下酒的话是一道非常不错的选择。柠檬鸡爪就制作完成了。

Answer 5

「网红柠檬鸡爪」的做法+配方，夏天开胃小吃，爽脆柠檬鸡爪

到了夏天30多度的天气，感觉一天到晚只想喝冷饮吃雪糕，胃口也一般般~ 所以趁周末做一个简单又好吃的柠檬鸡爪次次！手残星人也能马上学会！

柠檬鸡爪的用料

鸡爪300克，柠檬半个（切片去籽），蒜4瓣（切末），香菜适量（切碎），姜3片，葱段适量，小米辣2个（切碎），生抽3勺，香醋3勺，蚝油1勺，香油1勺，食盐少许，白糖半勺，料酒1勺，冰水适量

柠檬鸡爪的做法

步骤1

鸡爪切掉指甲和砍小块（方便腌制时入味）

步骤2

把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟

步骤3

鸡爪浸泡的时候把配菜切好

步骤4

调好调味汁 调味汁：生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺

步骤5

把冷却的鸡爪放入碗中，加入调味汁和配菜

步骤6

一起搅拌搅拌

步骤7

把搅拌好的鸡爪用保鲜膜封好，就可以放进冰箱冷藏了，最好冷藏4个小时以上，冷藏的过程中翻动几次，让所有鸡爪都入味~

步骤8

就这么简单，超好吃的爽脆柠檬鸡爪就做好了！

步骤9

酸酸辣辣很开胃！

柠檬鸡爪的烹饪技巧

柠檬片最好把籽去掉，不然有可能会发苦 如果腌好后吃起来觉得不够酸或者太酸的都可以在继续加醋或者加糖继续腌制，醋的话用一般的老陈醋或者凉拌醋都是可以的 小米辣不吃辣的可以不加，爱吃辣的可以加多几个或者加些红油本回答被网友采纳