餐饮今年开店选址购物中心还是街边铺面好？

Question

我们有三四家店现在，状态还行，今年如果可以的话，应该还会再开一家新店，购物中心现在人少，但是铺面也更容易拿了，再过一段时间，人流量应该会恢复起来，还有就是街边铺面，现在街边铺面的人多一些，但是今年过后，不知道还会不会有这么多人。

Answer 1

购物中心到现在为止，受到的影响非常大，从五一的情况来看，整体呈现转暖的趋势，不过从长期来看，要恢复到去年的峰值，估计要到明年了，而且，购物中心的租金往往比较高，在这种前提下，今年入驻购物中心不是非常必要，不过，也有例外情况：
1.各购物中心现在往往有优惠政策，优惠如果很适合品牌，又能拿到不错的铺位，可以考虑。
2.购物中心是新建，而所在地段在未来几年会很好，现在入驻很优惠，而品牌的现金流也够的话，也可以考虑。在这里要指出的是，购物中心的数量近几年增加了非常多，部分地区已经过饱和导致人流量降低，在选择新建购物中心时，一定要注意几年后，这里是否会存在多个购物中心。
3.品牌的品牌定位、目标客群与购物中心高度匹配，选择街边店要进行很大改动，这种情况不常见，需要管理者仔细计算两种选址带来的损失与收益，才能决策。

街边店现在总体来说，恢复得比购物中心店快，和购物中心相比，优势在于：
1.消费场景丰富，经营更灵活，可全时段营业
2.距离消费者更近，能有效解决最后一公里的问题
3.消费人群具有稳定性，容易获取粉丝，形成口碑
劣势在于：
1.入驻的条件多且繁杂，需要仔细辨别是否存在隐患
2.选址对营业额的影响巨大
3.目标消费者占总体人流量的比例不高
4.只适合部分的餐饮品类与业态，如小众的地方菜、异国料理就不适合

管理者要结合实际情况，认真思考品牌定位、目标消费群体、现金流等因素，再结合实地考察，来综合决策选址。
一般来说，对于单店运营或知名度很高的老字号餐企来说，自由度较高的街边铺面是比较合适的，对于连锁型的餐厅，以及客单价中等的年轻时尚类休闲餐厅来说，可能更合适开设购物中心店。
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Answer 2

你好，我的建议是根据购物中心和街边铺面的具体地段来考虑。如果看好购物中心未来的人流量，长期来看，现在是可以出手的。街边铺面如果地段非常好，也可以考虑。但是购物中心因为是室内，不受季节因素影响，长期来看是有保证的，可以多考虑以下。
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