厨师拿锅技巧

厨师拿锅技巧

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推荐答案 2017-08-01

这得学的，

刚开始用沙子

放锅里面。

练上几个月以后。

才让你试炒菜。

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第1个回答 2020-02-11

平时多练习，刚开始有点辛苦，要靠平时日积月累总结经验！没事炒少点，慢慢来，注意火候掌握，加油，餐饮企业

第2个回答 2020-02-20

这个要通过训练的，注意安全

第3个回答 2017-08-01

抛锅

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厨师翻锅的技巧答：1、握锅的姿势必须正确，手布的折叠方法也很有学问，一般情况手布有2个作用，第一是防止锅捌过热烫手，第二是减少手和锅之间的摩擦。2、翻锅的技巧，动作幅度小（省力），频率快（使菜均匀受热），一般来说是锅不离灶，锅在灶边滑动，通过手腕来达到给菜翻面的效果。

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厨师抛锅正确方法厨师翻锅的技巧答：2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力，因为如果力气太小颠不动，力气太大菜又洒了，至于力度的把控则需要长时间的练习然后细细揣摩。3、除了力度的把握，然后拿锅的动作也要正确，一般情况下会垫一张布，一是为了防烫，而是为了增大摩擦力。4、当然如果是力道不够，可以在生活中做一些腕力的练习，...

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学厨师左手拿不动锅怎么办?答：学厨师左手拿不动锅，就用双手来拿，锅里有炖好的菜，谁用左手也拿不动，如果炒菜我相信，做为一名厨师左手是不用尽劲就可以做颠钓的动作，右手拿勺扒拉锅里的菜，让火候均匀，美味可口。

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