青椒炒鸭子怎么做好吃，青椒炒鸭子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

青椒炒鸭肉的做法
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。
今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右
2.青椒洗净切块备用

3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅

Answer 2

青椒炒辣鸭
主料： 鸭肉（选嫩鸭肉）600克。
辅料：青、红辣椒100克，玉米淀粉3克、姜1块、蒜3瓣、 生抽10克、米酒50克、植物油50克、盐2克、味精2克。
制作过程：
1、姜洗净切末、蒜去皮切碎、青、红辣椒洗净、去蒂、切片。

2、鸭肉切片、放一小勺米酒、（或者是料酒）姜、少量盐淹10~~15分钟。

3、炒前加少量水、放入淀粉搅匀、拌入花生油（没花生油用其它油代替）；

4、锅置火上、放油、青、红辣椒、盐炒至断生盛出。

5、洗锅、放油、油烧至七成热时倒入鸭肉迅速炒散；

6、放入鸭肉炒至变色，放辣椒炒匀、味精、淋入少量开水即可。

7、出锅。盛入盘里，即可食用。