怎么炖甲鱼汤最补肾

Question

如题所述

Answer 1

补肾甲鱼汤的制作材料：

主料：甲鱼500克

辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

甲鱼汤的做法：

将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去内脏并洗净。

2. 将山药去皮，洗净后切成块。

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

4. 此种甲鱼汤具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。 

拓展资料

1.甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。

2.甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值。

3.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

Answer 2

炖甲鱼非常补肾，我们在制作的时候应该清炖，用小火慢慢的熬制，这样制作就会大限度地保存它的营养成分。制作甲鱼汤的方法，准备食材，甲鱼、骨头、山药、枸杞、姜、大葱、料酒、盐。方法一把甲鱼放在水中杀死，刨开它的内脏，洗干净，把山药去掉，它的皮洗干净，切成块之后，放在砂锅里放入水，将葱、料酒、盐加入骨头、枸杞、山药、甲鱼炖煮一个小时就可以食用了。这种甲鱼汤是非常滋补身体的，但是我们在做菜的时候一定要注意直接清炖，用小火慢慢的炖煮就可以了。喝甲鱼汤的时候要比吃药更方便，吃饭是不如要吸收快，但是对调理脾胃也是有一定的好处的。甲鱼它的营养价值也是非常丰富的，而且很有滋补的效果，中医上用甲鱼来做药引子，家庭中烹饪方法就是清炖甲鱼，这样也就可以保留它的价值，味道也是非常鲜美的。甲鱼大量的蛋白质同可以抗疲劳，提高人的免疫力，它里面还有美容养颜的功效，甲鱼还可以防止高血压冠心病等等一系列的疾病，还可以促进小孩子的骨骼发育，甲鱼中有铁是可以助于恢复疲劳的，还有铁可以预防肿瘤等等疾病，甲鱼对人体功效是非常好的，而且还可以抗疲劳，提高人的免疫力，而且还可以防止癌症的疾病。因为甲鱼里面有胶原蛋白，所以它可以美容养颜，而且对爱美的人也是非常好的，它还可以降血脂，甲鱼有经血的作用，它可以降低人的胆固醇，还可以预防三高的疾病，如果有三高的人，就可以喝一些甲鱼汤来缓解自己的疾病。我们在做甲鱼的时候一定要用开水烫一下，这样才可以把它粗糙的表面刮掉，还可以更好地去掉它的腥味，一般人都可以是甲鱼的，但是有热病的人是不能吃。甲鱼的儿童消化弱的话也不能吃甲鱼，有水肿的人也是不能喝甲鱼汤的，怀孕的时候最少最好少吃一些甲鱼，死的甲鱼也是不能吃的。

Answer 3

炖甲鱼汤最补肾当然是清炖。
清炖甲鱼汤的做法：

方法：
1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净（这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀，我这只甲鱼从阳澄湖买来的，不过去菜场代杀的话，人家还是愿意的。我现在很少做第一道工序了，以前不会，但是唯一我看他和我处理有很大的不同，菜场的人不放血的，这样炖出来的汤就不会清，这点的确也是我没有考虑的，如果下回请宰杀的话，我会要求先斩去头放血再破开；
2、放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味
3、洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水；
4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中；
5、大火隔水蒸40分钟即可。本回答被提问者采纳

Answer 4

洗干净后，直接清炖，小火慢熬最好，饮食虽然比药膳方便，但饮食不如药膳吸收快，一般兼有脾胃虚还是药膳食疗为好，可用九合汤直补更快
甲鱼在食疗较慢，入方却有点晴之效，不要经常过量食用，滋补身体锻炼更重要，适当锻炼和药膳同步会更好

Answer 5

主料：甲鱼500克 辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克 调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克 甲鱼汤的做法： 1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去内脏并洗净。2. 将山药去皮，洗净后切成块。3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。