“早吃生姜，晚吃蒜”这种说法有科学依据吗？

Question

如题所述

Answer 1

生姜在我国已有二三千年的栽培历史，长沙马王堆一号汉墓的陪葬物中就有生姜。生姜是菜肴的主要调味品，它可去鱼肉的腥味，并有独特的辛辣芳香气味，民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”“晚吃萝卜早吃姜，不用医生开药方”“冬有生姜，不怕风霜”的说法，自古至今，一直受到人们的喜爱。汉代名医张仲景治疗妇女产后身体虚弱、虚寒腹痛的“当归生姜羊肉汤”中就用了生姜。
生姜含有挥发油、姜辣素(老姜中成分较高)、树脂、纤维、淀粉等成分。生姜的挥发油的成分含姜油酮、姜醇、姜酚、桉叶油精、茴香萜、枸橼醛等。生姜不仅是调味佳品，也是工业上提取香精的重要原料，更是宝贵的中药材。《本草纲目》认为生姜“可蔬，可和，可果，可药，其利博矣。”并列举出几十种疾病的适应症。生姜、鲜姜汁、生姜皮，以及加工炮制后的煨姜、炮姜、姜炭都是治病的常用药材，所以《神农本草经》把姜列为上品。
对于生姜的美容作用，很多人还不清楚。《论语》中就有“不撤姜食”的记载。北宋大文豪苏东坡在《东坡杂记》中记载：钱塘净慈寺的一个老和尚，服食生姜四十年，八十多岁时仍然容颜不老，脸色红润，精神焕发，面无皱纹，双目有神，看上去颜如童子。苏东坡询问其养生容颜诀窍，老和尚自言“服生姜四十年，故不老矣!”生姜中含有一种“姜辣素”，对心脏和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管扩张，血液循环加快，流动到皮肤的血液增加。这可能与中医所说的生姜能“宣诸络脉”有关，络脉布于体表，受经脉的营养，以滋养肌肤，皮肤暗黑不荣在很大程度上是络脉不通畅引起，生姜能使络脉道畅，供给正常，容光自然会焕发。同时，姜辣素还能刺激味觉神经，增强胃肠蠕动，增加消化液的分泌，加强小肠的吸收功能，有利于饮食中营养成分的消化吸收。中医认为，要使容额不老，必须使人体的营卫调和，气血通畅，充沛的气血不断地注灌、营养肌肤，才能延缓衰老，日常生活中消耗的气血得以大量补充，营卫就不会缺乏，容貌就不易衰老。《奇效效良方》中有一“容颜不老方”，此方以生姜为主药，具有“每日清晨饮一杯，一世容颜长不老”的效果。但在夏秋两季，食用生姜不宜过量。
生姜除对面容憔悴无华有较好效果外，还可治疗影响美容的疾病——冻疮和脱发，治冻疮可用生姜捣烂，泡入酒中，一周后搽患处；治脱发，尤其治斑秃，可用鲜生姜擦头皮，可刺激毛发再生。《救急方》治抓破面皮，用生姜自然汁涂之，效果很好，愈后“更无痕迹”。

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Answer 2

　　早吃姜胜参汤晚赛砒霜

　　人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，在冬日的早晨，适当吃姜，还可驱散寒冷，预防感冒。

　　中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

　　生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

　　那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。

　　到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。

　　晚上吃蒜

　　主要是一天下来腹中有食物，而空腹时不宜吃生蒜，以免刺激胃黏膜。有的人吃生蒜胃疼就是这个道理。白天如果先吃些饭菜，然后再吃蒜也可以。另外，白天吃大蒜，口气很重，影响交际，晚上吃蒜则没有关系啦。本回答被提问者采纳

Answer 3

为什么说“早吃生姜，晚吃蒜”？别当耳旁风，等到吃亏就来不及了，生姜，大蒜，生姜和大蒜，生活小常识，生活小技巧，生活小妙招，生活小窍门，吃生姜和大蒜的小常识。