卤虎皮鸡爪怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

虎皮鸡爪怎么做？把鸡爪去指甲，然后放入油锅炸,炸至金黄色捞出,加入白醋,准备葱姜花椒,白芷香叶桂皮八角,发烧后加入鸡爪就可以出炉。

Answer 2

食材
主料
鸡爪
10个
卤料包
1包
辅料
料酒
40g
盐
适量
老抽
20g
冰糖
50g
生抽
40ml
蚝油
50g
葱姜
适量

步骤

1.准备好材料。

2.鸡爪洗净入锅中煮上5分钟.

3.可加点料酒，醋煮至，能使鸡爪皮质更脆嫩。

4.煮好的凤爪捞出沥干冷凉风干水分。

5.这时可以把鸡爪指尖剪掉。

6.锅中油烧热，倒入风干的鸡爪炸制，要加盖，不然油花四溢，这步一定要小心，不要让热油烫着。

7.炸制鸡爪好的鸡爪取出。

8.放入冰水中浸泡，

9.这时可以制作卤汤，锅中加入适量的纯净水，卤料包，冰糖，老抽，生抽，葱姜煮至卤汤。

10.泡制了2-3个小时的鸡爪已经出现虎皮涨发了。

11.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中20分钟。

12.然后开火煮上10分钟，加入蚝油调味。

13.再加入盐煮开关火。

14.把虎皮鸡爪浸泡在卤汤中30分钟之后即可食用。也可以浸泡的时间长点越长鸡爪越入味。
小贴士
鸡爪很容易熟，所以不要煮时间长，意面皮烂影响美观。
卤料包超市就有现成的配置好的，很方便。本回答被网友采纳

Answer 3

鸡爪剁掉指甲，炒一个糖色倒入鸡爪中拌匀，起锅到多一点油，把鸡爪放下去炸至变色，捞出来倒入水中煮至起虎皮，再炒一点辣椒料汁浇在里面拌匀即可。

Answer 4

鸡爪剁两段 热油下锅虎皮状捞出 加入耗油鸡爪 撒上小米辣

Answer 5

虎皮鸡爪这样做超级好吃