铁板凉粉怎么做好吃又简单，做法图解分享

Question

如题所述

Answer 1

用料
凉粉 500g
葱、姜末 少许
蒜蓉 30克
蒜蓉辣酱（应该用郫县豆瓣的，可惜家里没找到，就改一下啦） 10克
生抽 15克
干辣椒少许
铁板凉粉的做法
凉粉切成5mm的小块儿

准备辅料

锅加热，油八成热，下干辣椒

再放入葱姜爆香、然后再放蒜蓉爆香、最后放入辣酱（郫县豆瓣最好）爆炒

倒入凉粉，淋上生抽开始翻炒

关小火继续翻炒～～～

一边炒，一边把凉粉尽量捣碎，这样更入味儿，看着差不多成最后成品那个样子，就可以加少许鸡精出锅啦！（切记生抽的咸味儿已经够了，不要再放盐了！！！）

Answer 2

用料  

豌豆凉粉    

葱蒜    

生抽老抽    

辣椒油    

五香粉    

孜然粉    

炒凉粉的做法  

凉粉切成小块，香葱切花，蒜剁成末

锅内下油烧热下入蒜末爆香，下入凉粉翻炒均匀，调入生抽提鲜，少许老抽上色，加入适量红油翻匀

在凉粉中掺入少量开水，转小火焖制，待有锅巴后，调入五香粉和孜然粉，翻匀起锅撒上香葱花