我怎么用熟豆浆做不出来豆腐脑呢？

如题所述

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推荐答案 2019-11-13

熟豆浆做豆腐脑的时候一定要加少许胆水才可以，不然做不出来的。

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第1个回答 2021-02-03

豆浆秒变豆腐脑，只需加入它，在家也能做出营养美味的豆腐脑。

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为何熟豆浆不能做豆腐脑?答：因为熟豆浆已经煮过，并且已经完全熟透了，熟透后的豆浆里面的物质和胆水在一起不会产生反应变成豆腐脑。所以熟豆浆一般只能用来喝，而不能制作豆腐脑。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤...

我怎么用熟豆浆做不出来豆腐脑呢?答：熟豆浆做豆腐脑的时候一定要加少许胆水才可以，不然做不出来的。

豆浆做不成豆腐脑是怎么回事答：1、豆浆浓度不够豆腐脑不凝固。很可能是豆浆的浓度不够。建议在制作前控制水与豆的比例。豆与水的比例应高于1:8。豆腐脑的味道更好。更丰富。2、混凝剂用量不对通常在制作豆腐脑时，每1斤豆浆中加入5克左右的内酯。如果量不够，一部分豆浆会凝固，另一部分不会凝固，太少也会做出豆腐脑。

豆腐脑做不成,请专家看看是什么问题?答：豆腐脑做不成可能是由于豆浆浓度值不足因此无法做成豆腐脑，如果使用破壁机一定要控制好水和黄豆的比例如果黄豆和水的比例要高过1:8最好，而且黏合剂使用的不对一斤豆浆放五克以上的内脂如果放的太少就会出现部分结块，如果放的少的话会出现酸涩的口感，所以是需要按照豆浆的浓度值进行使用。豆腐脑的...

为什么我照网上说的做豆腐脑,怎么就是不成功呢答：1、所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。2、混凝剂的用量错了，1斤豆浆里放了5克左右的内酯。如果放得太少就会出现局部固化的现象，放得太多就会变酸，需要根据豆浆的浓度来调整用量。3、内酯应溶解于少量的冷开水中，不要使用温水或沸水...

豆浆机打出的熟豆浆能做豆腐脑吗答：1、制豆浆 2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合...

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