特色小吃菠菜炒蛋该怎么做才能劲道柔软又好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

菠菜的维c含量，特别丰富，营养价值极高。而鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，二者结合在一起，就是一道非常美味的菜肴。但是要想做出劲道柔软的菠菜炒蛋，也是需要掌握一些方法的。首先在市面上，要购买新鲜的菠菜，并且要准备好葱，姜，醋，盐。简单的翻炒，不能时间过长，而且还要将菠菜焯水，控干备用。

一、特色小吃菠菜炒蛋该怎么做才能劲道柔软又好吃呢？

首先准备好食材，菠菜，鸡蛋，葱，姜，醋，盐，油。然后将菠菜去掉黄叶子，去跟，摘干净。用清水清洗干净，然后再控干水分。锅中放适量的水，用大火烧开以后，将菠菜放入开水中，焯几秒之后捞出。过凉水不断的冲洗，控干备用。然后将生姜切末，葱，姜切丝。将控好水分的菠菜，切成大小均匀的段状，这样会更加的入味儿。打2~3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄，融合到一起，搅拌均匀。起锅烧油，油热之后，放入葱，姜爆香，如果喜欢吃偏辣口味的，还可以放一些干辣椒。迅速的将搅拌好的蛋液倒入锅中，不断的翻炒，直到将蛋液完全的凝固，并且成形。但是要注意火候，不能将鸡蛋炒老，否则会影响口感。

二、结语。

鸡蛋炒好以后，再倒入菠菜，适量的加一些香醋，盐，即可出锅。菠菜炒鸡蛋是日常生活中，人们经常做的菜肴。操作简单，并且非常下饭，小孩子也特别喜欢吃。要注意的是，在做菠菜炒鸡蛋的时候，一定要将菠菜，放入水中焯几秒，不需要过长。只需要将菠菜的每片叶子，放进水中完全焯一下，并且煎鸡蛋的时候，一定要用热锅凉油来煎，这样会激发出鸡蛋的香味。放调料的时候，只需要放醋和盐，其他调料是不需要放的，这样就能够吃出菠菜炒鸡蛋的原汁原味。

Answer 2

准备好鸡蛋，将鸡蛋打好，可以在里面加入一些水，这样制作出来的鸡蛋可以更加的柔软，放入油锅中炒熟，这样就可以将洗好的菠菜放入了，进行翻炒，可以少加一点水，这样可以更加的柔软。

Answer 3

特色小吃，菠菜炒蛋，想要做出来，既筋道又柔软的话，那么我们在吃之前可以把菠菜给焯水。

Answer 4

首先将菠菜焯水后备用，然后将鸡蛋放入锅中小火炒，再将菠菜放入其中炒1分钟，关火后加入调料即可。