莲藕排骨汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。老少皆宜的，营养滋补的汤。猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。
基本介绍
中文名 ：莲藕猪骨汤 主要食材 ：猪骨，莲藕 口味 ：咸淡，润喉，鲜美 制作时间 ：约30分钟 制作难度 ：一般
菜品特色,做法,做法一,方法二,小贴士,营养价值,食用禁忌,
菜品特色
莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功。此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。营养，滋补。 所属分类 老少皆宜 ：适合产妇饮用
煲汤 美味营养的莲藕猪骨汤 做法
做法一
食材 莲藕一条约1500g (莲藕选起粉节处有白黏液的，而且不能存放冰柜内) 猪骨约500g (建议用扇骨） 配料： 姜两片，芹菜少量，红枣两颗,盐，味素适量。
工具: 砂锅（砂锅煲汤最好，既营养又原汁原味）
口味 咸淡，润喉，鲜美
制作难度 切墩（初级）
制作时间 约30分钟（根据个人口感可适当调节，一般不低于二十分钟） 1.猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。 2.猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。 3.锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。 4.按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。
方法二
原料 猪脊骨500克，莲藕500克，姜、料酒、精盐各适量。 1．莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。 2．锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。
特点 浓香交融，汤汁鲜美。
食疗作用 养血健骨、滋润肌肤。 藕对女子尤为重要，“女子三日不断藕” 特别提醒：莲藕一定要洗干净，藕孔一定要洗干净，猪骨一定要买新鲜的，如果买到了不新鲜的，吃了对身体不好。
小贴士
在烹制莲藕时千万不能用铁锅或铁器，以免引起发黑。可选用陶瓷器皿或铝制器皿。
营养价值
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
食用禁忌
莲藕猪骨汤中的莲藕是凉性食物，产妇3个月后可食用。每餐200克即可。