土豆炖牛肉怎么做
做法一
食材明细
主料
牛肩肉350克
土豆一个
西红柿一个
洋葱半个
辅料大葱5小段
姜片5片
八角一个
香叶2片
干辣椒一个
盐适量
二锅头少许
香菜少许
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
土豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肩肉泡水,洗净,切块。
2
焯水。冷水下锅,放入生姜,大葱段,八角和香叶,放少许二锅头去腥。大火烧开,转中火再煮几分钟,去除血沫,捞出牛肉备用。
3
焯水的时候准备配菜。土豆切块,西红柿切大块,洋葱改刀。
4
另准备爆锅的三段大葱,三片生姜,一只干辣椒和少许香菜。
5
锅里放少许底油,下入葱姜辣椒爆锅。
6
放入牛肉块翻炒。
7
添加热水,盖好锅盖中火烧15分钟。水一次放足。
8
放入土豆,大火烧开。
9
倒入瓦煲内,大火烧开后转小火,5分钟后放入洋葱。
10
保持小火,再过10分钟后放入西红柿。放好西红柿后还是小火,炖20分钟。
11
出锅前放少许盐和香菜。
小窍门
1、先焯水再炖,汤才会清澈。
做法二
用料
牛肉 3斤
洋葱 半个
葱姜 适量
盐 3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
大料包 1袋
土豆 3个
胡萝卜 1根
土豆炖牛肉的做法
牛肉泡出血水,洗净切块,冷水下锅,放姜片,料酒,焯出血沫。
调酱汁,生抽,老抽,蚝油,甜面酱,黄豆酱,料酒。烧一壶开水。
切好葱姜,洋葱。
砂锅倒油,油热放葱姜煸炒,再放洋葱煸炒,再放番茄料汁煸炒,再放牛肉煸炒,再放调好的酱汁煸炒,倒入开水,加3满勺盐,放入大料包。转小火,1小时。
炖牛肉期间切好土豆和胡萝卜。一小时后先倒入胡萝卜,十分钟后倒入土豆,十分钟后出锅,开吃!
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