怎么炖牛肉才不柴?答:制作的方法与步骤 1、首先,咱们准备新鲜的牛腩肉一斤,将其切块,放在清水中,清洗上三遍以上,然后将其控水备用,大家注意,咱们在家庭制作,最好选用牛腩肉,因为牛腩肉的质地比较嫩,更适合在家庭小灶制作。 2、接着,将土豆切块,掰成两半备用。 3、首先锅烧清水,将牛腩肉冷水下锅,焯水三分钟,过程中撇去多余的浮沫...
炖牛肉的时候,怎样将牛肉炖得又烂又美味?答:炖牛肉时不要放花椒和大料。俗话说:牛肉忌花椒,羊肉忌大料,相信很多人还不知道吧,牛肉和羊肉的膻味本来就很大,所以有一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候,为了去除膻味,就会加入花椒和大料,殊不知,这样只会加重牛羊肉的膻味,还会使肉质变黑,口感发柴。所有炖牛肉不建议放花椒大料,只需放香叶,桂皮,葱姜就可以了...