国标规定花生仁中黄曲霉毒素b1不得超过

Question

如题所述

Answer 1

国标规定花生仁中黄曲霉毒素b1不得超过≤20μg/kg。

中国食品卫生标准中规定了几种主要易受污染的食物中黄曲霉毒素B1的允许量标准，玉米、花生、花生油中黄曲霉毒素B1允许量为≤20μg/kg。

而欧盟等国于2002年对粮食，花生及其产品中的AFTB1含量进行的修订规定，人类直接使用的花生中AFTB1含量需≤2μg/kg，作为食品原料进口的花生AFTB1含量需≤8μg/kg。

理化性质

黄曲霉毒素B1纯品为无色结晶，一般在中性溶液中较稳定，但在强酸性溶液中稍有分解，在pH9-10的强碱溶液中分解迅速。黄曲霉毒素对光、热、较稳定，只有加热到280—300℃才裂解，高压灭菌2小时，毒力降低25%—33%，4小时降低50%。黄曲霉毒素B1在紫外线下发蓝色荧光，且紫外线对低浓度黄曲霉毒素B1有一定的破坏性。

以上内容参考：百度百科-黄曲霉毒素B1