家常炖鱼头好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

家常炖鱼头的美味与简单并存的烹饪方法如下：
用料：
- 鱼头 1 个
- 葱、姜、蒜 适量
- 黄豆酱 2 汤勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 开水 适量
- 料酒 适量
- 大料 2 个
- 小红椒 4 个
- 冰糖 适量
- 香菜 5 根
- 炖鱼料 适量
- 白酒 50 克
- 啤酒 1 瓶
步骤：
1. 准备所有辅料。
2. 将鱼头洗净，用厨房纸巾擦干备用。
3. 在平底锅中倒入足量油，加热至六成热时开始煎鱼头。
4. 煎至两面金黄后，放入所有辅料，此时不宜加盐。
5. 加入开水，水量需超过鱼头表面，大火煮沸五分钟，然后转小火慢炖。
6. 炖约一小时左右，加入适量盐（大约5勺），尝一下味道，应微咸一些。继续炖15分钟，待汤汁浓稠后放入香菜，再炖2分钟，关火焖一会儿，即可食用。
7. 炖鱼头出锅，美味的家常佳肴即可品尝。