第1个回答 2019-10-09
能。
山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣,
补而不滞,
不热不
燥,
能补脾气而益胃阴,常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪,营养价值十分高,且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。
工艺:炖
口味:咸味
主料:牛肉(肥瘦)(500克)
辅料:山药(250克)
芹菜(25克)
调料:大葱(8克)
姜(5克)
料酒(3克)
盐(3克)
味精(3克)
花椒(3克)
胡椒粉(3克)
功能:补虚养身调理
健脾开胃调理
肾调养调理
糖尿病调理
气血双补调理
制作工艺
1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。
菜品口感
牛肉酥烂,鲜香味美,适口不腻,营养丰富。
第2个回答 推荐于2017-09-07
楼上不要乱说 先把食物相克表背好再来 山药怎么会和牛肉相克呢?
山药炖牛肉
材料:牛肉300克 山药200克
调料:油,鲜汤,盐,胡椒粉,料酒,姜(拍碎),葱结,花椒,青蒜段
做法:1山药去皮,洗净,切滚刀块备用
2牛肉洗净,切成3厘米见方的块,放入开水锅中焯一下,断生后捞出投凉
3锅内倒油烧热,放入牛肉煸炒至锅内无水分,加花椒,姜,葱结煸炒出香味,加入鲜汤,料酒,胡椒粉炖至牛肉八九成烂,倒入山药炖到山药至熟.
4捡去葱结,姜,加盐,青蒜段即可.本回答被提问者采纳