土豆黄焖鸡
用料 ：油 1大汤勺 盐 1小汤匙 姜 4-5片 老抽 2小汤匙 香菇 12朵 小尖椒 20个 糖 4小汤匙 土豆 3小个 生抽 3小汤匙 大葱 半根 独头蒜 2个
土豆黄焖鸡的做法
1.鸡腿解冻
2.香菇冲洗沙后泡温水
3.蒜剥，葱剥，姜洗切片
4.小尖椒切断
5.土豆冲洗削皮
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1.鸡腿切块焯水【水涨放肉直到变色】捞起后清水冲洗，放置备用
2.葱切小段，蒜切小颗，姜片
3.香菇挤水对半切，土豆切块
4.香菇水备用
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油热小火下4小汤匙糖
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搅至糖化，下葱蒜姜
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出葱香下鸡肉裹糖色
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鸡肉裹色稍深下香菇
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准备一碗调料:1小汤匙盐，3小汤匙老抽，4小汤匙生抽，6小汤匙清水
倒入，开大火
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倒入土豆拌匀，加入香菇水
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汤涨开小火盖锅盖
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10分钟左右后【可以戳土豆软后即可】
开盖大火收汁【别太干泡饭】
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装盘
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小贴士
1.个人建议干香菇，水留着加入更香
2.糖色为了明显更建议冰糖
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-24
土豆黄焖鸡其实也是比较好的一种搭配方法，因为不管是土豆还是鸡肉，其实都富含人体所需要的一些营养物质，而且如果能够按照步骤进行的话，那么会更加的营养美味。
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土豆香菇黄焖鸡的具体做法步骤
1.彩椒滚刀块，鸡腿肉切块洗净，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜片、蚝油。腌制10分钟。
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2.小葱切沫，葱白切段，土豆切块，姜切片
3.干香菇泡发，水不要倒掉。
4.(这一步没有拍照)。锅里倒油，放一小勺白糖，化开以后倒入腌好的鸡块、姜片、葱段。炒一会儿以后放土豆，加入生抽、老抽，炒几下，泡发的香菇连水一起倒锅里，烧开，煮一会再加入盐。
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5.生米洗净放进电饭煲，用刚炒好的肉汤代替水，倒入电饭煲，水是米饭的1.2倍。上面再放炒好的鸡块(不要放太多的菜汤)，把切好的红绿菜椒放在菜上面，按煮饭键，煮好后放小葱沫。米饭和菜拌匀就可以吃了。
公鸡炖香菇的做法
主料：
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤：
1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
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土豆香菇黄焖鸡的具体做法步骤
1.彩椒滚刀块，鸡腿肉切块洗净，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜片、蚝油。腌制10分钟。
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2.小葱切沫，葱白切段，土豆切块，姜切片
3.干香菇泡发，水不要倒掉。
4.(这一步没有拍照)。锅里倒油，放一小勺白糖，化开以后倒入腌好的鸡块、姜片、葱段。炒一会儿以后放土豆，加入生抽、老抽，炒几下，泡发的香菇连水一起倒锅里，烧开，煮一会再加入盐。
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5.生米洗净放进电饭煲，用刚炒好的肉汤代替水，倒入电饭煲，水是米饭的1.2倍。上面再放炒好的鸡块(不要放太多的菜汤)，把切好的红绿菜椒放在菜上面，按煮饭键，煮好后放小葱沫。米饭和菜拌匀就可以吃了。
公鸡炖香菇的做法
主料：
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤：
1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
第2个回答 2020-09-24
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
步骤：
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。本回答被网友采纳
食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
步骤：
1、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；
2、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；
3、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-24
土豆黄焖鸡其实也是比较好的一种搭配方法，因为不管是土豆还是鸡肉，其实都富含人体所需要的一些营养物质，而且如果能够按照步骤进行的话，那么会更加的营养美味。
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土豆黄焖鸡如何做
土豆香菇黄焖鸡的具体做法步骤
1.彩椒滚刀块，鸡腿肉切块洗净，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜片、蚝油。腌制10分钟。
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土豆黄焖鸡如何做
2.小葱切沫，葱白切段，土豆切块，姜切片
3.干香菇泡发，水不要倒掉。
4.(这一步没有拍照)。锅里倒油，放一小勺白糖，化开以后倒入腌好的鸡块、姜片、葱段。炒一会儿以后放土豆，加入生抽、老抽，炒几下，泡发的香菇连水一起倒锅里，烧开，煮一会再加入盐。
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土豆黄焖鸡如何做
5.生米洗净放进电饭煲，用刚炒好的肉汤代替水，倒入电饭煲，水是米饭的1.2倍。上面再放炒好的鸡块(不要放太多的菜汤)，把切好的红绿菜椒放在菜上面，按煮饭键，煮好后放小葱沫。米饭和菜拌匀就可以吃了。
公鸡炖香菇的做法
主料：
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤：
1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
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土豆黄焖鸡如何做
土豆香菇黄焖鸡的具体做法步骤
1.彩椒滚刀块，鸡腿肉切块洗净，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜片、蚝油。腌制10分钟。
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土豆黄焖鸡如何做
2.小葱切沫，葱白切段，土豆切块，姜切片
3.干香菇泡发，水不要倒掉。
4.(这一步没有拍照)。锅里倒油，放一小勺白糖，化开以后倒入腌好的鸡块、姜片、葱段。炒一会儿以后放土豆，加入生抽、老抽，炒几下，泡发的香菇连水一起倒锅里，烧开，煮一会再加入盐。
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土豆黄焖鸡如何做
5.生米洗净放进电饭煲，用刚炒好的肉汤代替水，倒入电饭煲，水是米饭的1.2倍。上面再放炒好的鸡块(不要放太多的菜汤)，把切好的红绿菜椒放在菜上面，按煮饭键，煮好后放小葱沫。米饭和菜拌匀就可以吃了。
公鸡炖香菇的做法
主料：
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤：
1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
第4个回答 2020-09-24
随着人们生活水平的提高，在外吃饭的次数也是越来越多，伴随着食品安全隐患也是随之增长，所以小编也是在家仔细琢磨出一款超级好吃的美食，既卫生又美味哦，下面就让小编细细道来。
话不多说，先来一张完成的图片，是不是很多人并不陌生，平时和朋友逛街不免常吃到一款美食，这一款家庭般黄焖鸡堪比饭店做的还要香，小编也是做了一次又一次，尝试了多次的结果，下面就来总结一下做法哦。
黄焖鸡
食材准备：鸡腿3只、土豆2个、香菇100克、青辣椒2个、金针菇150克、干红辣椒4个、姜1块、冰糖100克、老抽、料酒、适量的盐
烹饪步骤：
1.将买来的鸡腿放清水里冲洗剁成小段，然后将准备好的生姜片和料酒搅拌腌制鸡腿20分钟左右。
2.将剩余食材处理，土豆去皮切成小块，香菇切片，青辣椒切丝，干辣椒、生姜切好备用。
3.起火热锅，冷油是放入先前准备好的冰糖（如果没有冰糖白砂糖也可以），小火慢慢加热，炒出糖色。
4.糖融化后，迅速倒入鸡块，转成大火快速翻炒，烹入适量料酒，将干辣椒、生姜片倒入翻炒均匀。
5.鸡块炒得差不多六成熟倒入土豆丁略微翻炒，倒入清水以没过鸡块为准，将剩余的香菇片倒入锅中，加适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火焖煮。
6.十分钟后放入金针菇（不喜欢吃的可以不加哦），待鸡肉软烂，汤汁浓稠后将青辣椒放入。
7.辣椒断生即可盛盘出锅了，喜欢吃香菜的也可以放点香菜提味哦。
烹饪小提示：
1.在炒糖色的过程中用小火要不断翻炒，防止糖炒老了会发苦影响口感。
2.土豆中含有大量的膳食纤维，有助于肠道消化蠕动，有助于即使排泄代谢毒素，防止便秘，也是具有减肥功效的哦。
3.土豆中含有大考量的淀粉，不喜欢吃太黏糯的可以在清水中泡一泡，切记：不要吃颜色变青的土豆，不仅没有丰富的营养而且对身体消化内脏都具有伤害，尤其是孕妇更不能吃清土豆。
4.这里我们用的鸡腿大家也可以换成排骨做法也是一样的哦，大家喜欢吃的青菜也是可以加进去的，比如：菠菜、小白菜、洋葱，牛肉丸等等也都是非常美味的。
5.这里的青辣椒最后放进去，不要焖得太烂，这样也是更好地保留辣椒中的营养成分，使其不被破坏哦。本回答被网友采纳
话不多说，先来一张完成的图片，是不是很多人并不陌生，平时和朋友逛街不免常吃到一款美食，这一款家庭般黄焖鸡堪比饭店做的还要香，小编也是做了一次又一次，尝试了多次的结果，下面就来总结一下做法哦。
黄焖鸡
食材准备：鸡腿3只、土豆2个、香菇100克、青辣椒2个、金针菇150克、干红辣椒4个、姜1块、冰糖100克、老抽、料酒、适量的盐
烹饪步骤：
1.将买来的鸡腿放清水里冲洗剁成小段，然后将准备好的生姜片和料酒搅拌腌制鸡腿20分钟左右。
2.将剩余食材处理，土豆去皮切成小块，香菇切片，青辣椒切丝，干辣椒、生姜切好备用。
3.起火热锅，冷油是放入先前准备好的冰糖（如果没有冰糖白砂糖也可以），小火慢慢加热，炒出糖色。
4.糖融化后，迅速倒入鸡块，转成大火快速翻炒，烹入适量料酒，将干辣椒、生姜片倒入翻炒均匀。
5.鸡块炒得差不多六成熟倒入土豆丁略微翻炒，倒入清水以没过鸡块为准，将剩余的香菇片倒入锅中，加适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火焖煮。
6.十分钟后放入金针菇（不喜欢吃的可以不加哦），待鸡肉软烂，汤汁浓稠后将青辣椒放入。
7.辣椒断生即可盛盘出锅了，喜欢吃香菜的也可以放点香菜提味哦。
烹饪小提示：
1.在炒糖色的过程中用小火要不断翻炒，防止糖炒老了会发苦影响口感。
2.土豆中含有大量的膳食纤维，有助于肠道消化蠕动，有助于即使排泄代谢毒素，防止便秘，也是具有减肥功效的哦。
3.土豆中含有大考量的淀粉，不喜欢吃太黏糯的可以在清水中泡一泡，切记：不要吃颜色变青的土豆，不仅没有丰富的营养而且对身体消化内脏都具有伤害，尤其是孕妇更不能吃清土豆。
4.这里我们用的鸡腿大家也可以换成排骨做法也是一样的哦，大家喜欢吃的青菜也是可以加进去的，比如：菠菜、小白菜、洋葱，牛肉丸等等也都是非常美味的。
5.这里的青辣椒最后放进去，不要焖得太烂，这样也是更好地保留辣椒中的营养成分，使其不被破坏哦。本回答被网友采纳
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