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    • 兰州拉面和兰州其实没有关系？

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    推荐答案   2020-12-19

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    很多人都说兰州没有兰州拉面,这是怎么回事呢?答：不是兰州人真的不知道，兰州的牛肉面仅从宽度和形状来说就分为十多种！比如毛细、细面、三细、二柱子，毛韭叶、韭叶、薄宽、大宽等等，一般人还真弄不清楚情况，当你知道兰州拉面有宽细之分，起码在兰州老板眼里，已经足够能说明你是经常出入拉面馆这种高档场所的上流贵族了。让兰州人有些伤感的是...
    兰州拉面是哪个省的答：兰州拉面是甘肃省的。“兰州拉面”实际上是青海撒拉族开的，他们以“兰州”之名义，让青海拉面火遍全国。但少有人知道这“兰州拉面”其实就是青海拉面，而在大多数人的印象里，拉面就该是兰州的。据统计，在2012年以前，市场上90%的“兰州拉面”都是青海撒拉族开的，也是青海撒拉族让“兰州拉面”遍布...
    兰州拉面是兰州人开的吗?答：兰州拉面其实并不是兰州人开的，全国有95%的兰州拉面馆都是青海人开的。正宗的兰州拉面其实叫做兰州牛肉拉面，不仅味道鲜美，价格也十分便宜。兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤...
    “兰州拉面”真的是兰州的特产吗?有何内情?答：但我们吃的兰州拉面虽然也有着这样的做法，但其实它并不是兰州人开的，也并非正宗的做法，因为将牌子打出去，并且开遍全国的，其实是青海化隆人。根据不完全的统计，截止17年的时候，青海籍的人员共在中国各地开办了约3万家拉面馆，但严格意义上这些都并不是兰州美食，只不过名头比较大的“中华第...
    兰州竟没有“兰州拉面”,只有牛肉面,对于兰州的错误认识都有哪些?答：兰州没有兰州拉面就像重庆没有重庆鸡公煲一样，我们对一个地方总是会有一些刻板印象。另外，可能大西北除了甘肃还有宁夏，不要老是觉得兰州是隔壁新疆的，隔壁宁夏的了。兰州就是甘肃的省会城市。兰州作为中国西部的一隅，安安静静的在那里，不争不抢，就足够表现出自己的特色。如果说深圳的景是梦幻的，...
    牛肉拉面是兰州的嘛?答：但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。这种青海的牛肉拉面，吃起来胡椒味道更...
    全国都可以看到的兰州拉面馆,都是兰州人开的吗?答：其实，在兰州人的店铺中没有拉面这个叫法，统称牛肉面，本地人简称牛大。从制作工艺来讲，拉面走出了兰州，除了面条的制作工艺没变外，其汤汁及其他配料已被异化为当地味道，而只有牛肉面依然保持了一清二白三红四绿五黄的特点，其汤汁的味道还是老工艺没变。在此有必要说明：“兰州拉面”不是兰州的，...
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