如题所述
家常油焖笋
食材雷笋、食用油、黄豆酱一小勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺、黄酒一勺、水一小碗、葱花步骤1雷笋洗净,从中间对半切开,剥去外皮,切掉老根(雷笋不涩不麻所以可以不用汆水)2用刀轻轻拍裂笋(方便更好的入味),再改刀切条切段3按上面的食材配方调一个料汁备用4炒锅里倒入比平时炒菜多一些的油,油温六成热的时候下入笋中火煸炒,炒至笋表面微微带点焦,倒入料汁5料汁的水量比笋的平面少一点就行,翻炒至笋全部上色,改小火盖盖焖至汤汁收浓6关火撒入葱花翻炒两下出锅装盘即可!