莲心偏寒，脾胃虚寒者最好去心再食用。
莲子心营养价值非常高，我们在日常生活中也是可以经常用一些莲子来作为一种很好的食材。
1、清心去热。莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2、治便秘。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。
3、养心健脑。莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
4、降压。莲子芯味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
扩展资料
是否去心看个人情况而定 ：
需要去芯的情况
莲子味苦、性寒，有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火的作用，体质虚寒、胃寒者服用还是去芯比较好，以免造成肠胃不适，出现腹痛、腹泻等不适症状。
无需去芯的情况
莲子心味苦，性寒，有清火去热的功效，适用于热入心包、心火亢盛或心肾不交所致的温热病高温、烦躁不眠、眩晕目赤、血热吐血者。这类人群食用莲子无需去芯。
莲子芯就是莲子中间的绿色胚芽，莲子芯没有明显的毒副作用，食用后不会对人体产生危害，所以莲子芯是能吃的。
参考资料来源：人民网-莲子心怎么去除 莲子心的功效与食用方法
参考资料来源：人民网-吃莲子的好时节到了 莲子莲心入膳养心安神
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-18
可以不去心。
莲子，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16．6％，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。
莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。
莲子居住的“房子”叫莲房，又叫莲蓬壳，能治产后胎衣不下、瘀血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。
还有一种“石莲子”，又称甜石莲，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。
莲子，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16．6％，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。
莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。
莲子居住的“房子”叫莲房，又叫莲蓬壳，能治产后胎衣不下、瘀血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。
还有一种“石莲子”，又称甜石莲，是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。
第2个回答 2011-04-27
这个在你。你要是只是吃着玩，嫌苦的话就去掉。要是想降火的，那就不能去掉了。本回答被网友采纳
第3个回答 2011-04-27
不是吧，请看：
莲子心，异名薏(《尔雅》)，苦薏(《本草图经》)，莲薏(《纲目》)，莲心(《本草再新》)。为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。主产湖南、湖北、江西、福建、江苏、浙江等地。性味苦，寒。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
莲子心简介
【采集】秋季采收莲子时，从莲子中剥取，晒干。
【药材】干燥的莲心，略成棒状，长1.2～1.6厘米。顶端膏绿色，有2个分歧，一长一短，先端反折，紧密互贴，用水浸软后展开，可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立，长约2毫米。基部胚根黄绿色，略呈圆柱形，长2～4毫米。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。
【化学成分】含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。
【药理作用】降压作用、从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50%，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
①陆玑《诗琉》："味甚苦。"
②《纲目》："苦，寒，无毒。"
③《重庆堂随笔》："甘苦咸。"
【归经】《本草再新》："入心、肺、肾三经。"
功用主治
①《食性本草》："生取为末，以米饮调下三钱，疗血渴疾、产后渴疾。"
②《日华子本草》："止霍乱。"
③《大明一练志》："清心去热。"
④《医林纂要》："泻心，坚肾。"
⑤《本革再新》："清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿。"
⑥《随息居饮食谱》："敛液止汗，靖热养神，止血固精。"
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1钱；或入散剂。
选方
①治太阴温病，发汗过多，神昏谵语者：元参心三钱，莲子心五分，竹叶卷心二钱，连翘心二钱，犀角尖二钱(磨，冲)，连心麦冬三钱。水煎服。(《温病条辨》清宫汤)
②治劳心吐血：莲子心、糯米。上为细末，酒调服。(《百一选方》)
③治遗精：莲子心一撮，为末，八层砂一分。每服一钱，白汤下，日二。(《医林纂要》)
名家论述
《温病条辨》："莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。"
1.《大明一统志》：清心去热。
2.《医林纂要》：泻心，坚肾。
3.《本草再新》：清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿。
4.《随息居饮食谱》：敛液止汗，清热养神，止血固精。
5.《温病条辨》：莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。
6.《食性本草》：生取为末，以米饮调下三钱，疗血渴疾、产后渴疾。
7.《日华子本草》：止霍乱。
药理作用
1.对心血管作用：莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1～2mg/kg，能降代血压50%，维持2～3小时；同样剂量，对狗的降压作用只能持续30分钟；对兔无降压作用，对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。莲心碱10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10～20分钟即恢复；但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦，结晶性的莲心碱并非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。甲基莲心碱30μmol/L对离体兔心乳头状肌能明显抑制收缩、肾上腺素诱发的扑克律性，延长功能性不应期，降低兴奋性；0.3mmol/L明显抑掉离体兔左心房正阶梯现象，但不翻转为负阶梯现象，其抗心律失常作用可能与其抑制Na+内流和Ca2+转运有关。甲基莲心碱5mg/kg静脉注射，能对抗肾上腺素所致兔心律失常、乌头碱所致大鼠心律失常、哇巴因所致豚鼠心律失常及结扎大鼠冠脉复灌的心失常。甲基连心碱30μmol/L使兔窦房结跨膜电位振幅(APA)及零相最大上升速率(Vmax)
降低；40μm ol/L可使培养的乳鼠心肌细胞跨膜电位APA、Vmax及最大舒张电位(MDP)降低，对Vmax和MDP为浓度依赖性抑制，结果表明皿基莲心碱对心肌跨膜慢Na+和/或Ca2+内流具抑制作用。甲基莲心碱10μm ol/L，使仔猪浦肯野纤维跨膜电位Vmax抑制，有效不应期(ERP)延长，ERP/APD50比值增大；1-100μm ol/L累积给药，呈浓度依赖的抑制Vmax，延长ERP，APD50（动作电位复极50%时程）缩短，较高浓度APD50延长，APA降低。
2.对平滑肌作用：去甲基衡州乌药碱则具有显著的平滑肌松弛作用。
中药化学成分
莲子心含莲心碱（liensinine），异莲心碱（isoliensinine），甲基莲心碱（neferine），荷叶碱（nuciferine），前荷叶碱（pronuciferine），牛角花碱（lorusine），甲基紫堇杷灵（methylcorypalline），去甲基衡州悟乌药碱（demethylcoclaurine或higenamine），亚美罂粟碱（armepavine），莲子碱（nelumbine），4’-甲基衡州悟乌药碱(4’-methyl-N-methylcoclaurine)，此外尚含木犀草甙（galuteolin），金丝桃甙（hyperin）以及芸香甙（rutin），β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇脂肪酸酯（β-sitosterol fatty acid ester），棕榈酸，不饱和酮酸及叶绿素（chlorophylls）等。
植物形态
莲 多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。节上生叶，露出水面；叶柄着生于叶背中央，粗壮，圆柱形，多刺；叶片圆形，直径25～90cm，全缘或稍呈波状，上面粉绿色，下面叶脉从中央射出，有1～2次叉状分枝。花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10～20cm，芳香，红色、粉红色或白色；花瓣椭圆形或倒卵形，长5～10cm，宽3～5cm；雄蕊多数，花药条形，花丝细长，着生于托之一；心皮多数埋藏于膨大的花托内，子房椭圆形，花柱极短。花后结“莲蓬”，倒锥形，直径5～10cm，有小孔20～30个，每孔内含果实1枚；坚果椭圆形或卵形，长1.5～2.5cm，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色。种子卵形，或椭圆形，长1.2～1.7cm，种皮红色或白色。花期6～8月，果期8～10月。
生药材鉴定
性状鉴别 本品为莲子除去子叶的胚，略呈细棒状，绿色，长1～1.5cm，直径约2mm。其中幼叶2枚，一长一短，卷成箭形，向下反折；胚芽极小，位于两幼叶之间；胚圆柱形，长约3mm，黄白色。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味极苦。
食疗价值
莲种子中间的绿色胚芽。又称莲心。秋季果实成熟时，采收莲子，剥开，取出绿色胚芽，晒干用。
[性能]味苦，性寒。清热，泻心火，降血压。
[参考]含生物碱，木犀草甙，金丝桃甙及芦丁。
有降压作用和一定的强心作用。
[用途]用于热病，心烦神昏；暑热烦渴；高血压，烦热失眠。
[用法]泡茶，煎汤。
[附方]
1，莲心交藤汤：莲心5g，夜交藤25g，茯苓12g。水煎服。
本方用莲子心清心热，夜交藤、茯苓宁心安神。用于心经有热，烦躁失眠。
2，莲心夏枯草饮：莲心10g，夏枯草30g。煎水饮。
本方以莲心清热除烦，夏枯草清肝火。用于高血压，心烦发热，眩晕头痛。
莲子心茶的功效
莲子心茶
莲子心茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。 有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
莲子有养心安详的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
莲子心，异名薏(《尔雅》)，苦薏(《本草图经》)，莲薏(《纲目》)，莲心(《本草再新》)。为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。主产湖南、湖北、江西、福建、江苏、浙江等地。性味苦，寒。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
莲子心简介
【采集】秋季采收莲子时，从莲子中剥取，晒干。
【药材】干燥的莲心，略成棒状，长1.2～1.6厘米。顶端膏绿色，有2个分歧，一长一短，先端反折，紧密互贴，用水浸软后展开，可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立，长约2毫米。基部胚根黄绿色，略呈圆柱形，长2～4毫米。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。
【化学成分】含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。
【药理作用】降压作用、从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50%，维持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
①陆玑《诗琉》："味甚苦。"
②《纲目》："苦，寒，无毒。"
③《重庆堂随笔》："甘苦咸。"
【归经】《本草再新》："入心、肺、肾三经。"
功用主治
①《食性本草》："生取为末，以米饮调下三钱，疗血渴疾、产后渴疾。"
②《日华子本草》："止霍乱。"
③《大明一练志》："清心去热。"
④《医林纂要》："泻心，坚肾。"
⑤《本革再新》："清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿。"
⑥《随息居饮食谱》："敛液止汗，靖热养神，止血固精。"
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1钱；或入散剂。
选方
①治太阴温病，发汗过多，神昏谵语者：元参心三钱，莲子心五分，竹叶卷心二钱，连翘心二钱，犀角尖二钱(磨，冲)，连心麦冬三钱。水煎服。(《温病条辨》清宫汤)
②治劳心吐血：莲子心、糯米。上为细末，酒调服。(《百一选方》)
③治遗精：莲子心一撮，为末，八层砂一分。每服一钱，白汤下，日二。(《医林纂要》)
名家论述
《温病条辨》："莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。"
1.《大明一统志》：清心去热。
2.《医林纂要》：泻心，坚肾。
3.《本草再新》：清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿。
4.《随息居饮食谱》：敛液止汗，清热养神，止血固精。
5.《温病条辨》：莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。
6.《食性本草》：生取为末，以米饮调下三钱，疗血渴疾、产后渴疾。
7.《日华子本草》：止霍乱。
药理作用
1.对心血管作用：莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1～2mg/kg，能降代血压50%，维持2～3小时；同样剂量，对狗的降压作用只能持续30分钟；对兔无降压作用，对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。莲心碱10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10～20分钟即恢复；但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦，结晶性的莲心碱并非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。甲基莲心碱30μmol/L对离体兔心乳头状肌能明显抑制收缩、肾上腺素诱发的扑克律性，延长功能性不应期，降低兴奋性；0.3mmol/L明显抑掉离体兔左心房正阶梯现象，但不翻转为负阶梯现象，其抗心律失常作用可能与其抑制Na+内流和Ca2+转运有关。甲基莲心碱5mg/kg静脉注射，能对抗肾上腺素所致兔心律失常、乌头碱所致大鼠心律失常、哇巴因所致豚鼠心律失常及结扎大鼠冠脉复灌的心失常。甲基连心碱30μmol/L使兔窦房结跨膜电位振幅(APA)及零相最大上升速率(Vmax)
降低；40μm ol/L可使培养的乳鼠心肌细胞跨膜电位APA、Vmax及最大舒张电位(MDP)降低，对Vmax和MDP为浓度依赖性抑制，结果表明皿基莲心碱对心肌跨膜慢Na+和/或Ca2+内流具抑制作用。甲基莲心碱10μm ol/L，使仔猪浦肯野纤维跨膜电位Vmax抑制，有效不应期(ERP)延长，ERP/APD50比值增大；1-100μm ol/L累积给药，呈浓度依赖的抑制Vmax，延长ERP，APD50（动作电位复极50%时程）缩短，较高浓度APD50延长，APA降低。
2.对平滑肌作用：去甲基衡州乌药碱则具有显著的平滑肌松弛作用。
中药化学成分
莲子心含莲心碱（liensinine），异莲心碱（isoliensinine），甲基莲心碱（neferine），荷叶碱（nuciferine），前荷叶碱（pronuciferine），牛角花碱（lorusine），甲基紫堇杷灵（methylcorypalline），去甲基衡州悟乌药碱（demethylcoclaurine或higenamine），亚美罂粟碱（armepavine），莲子碱（nelumbine），4’-甲基衡州悟乌药碱(4’-methyl-N-methylcoclaurine)，此外尚含木犀草甙（galuteolin），金丝桃甙（hyperin）以及芸香甙（rutin），β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇脂肪酸酯（β-sitosterol fatty acid ester），棕榈酸，不饱和酮酸及叶绿素（chlorophylls）等。
植物形态
莲 多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。节上生叶，露出水面；叶柄着生于叶背中央，粗壮，圆柱形，多刺；叶片圆形，直径25～90cm，全缘或稍呈波状，上面粉绿色，下面叶脉从中央射出，有1～2次叉状分枝。花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10～20cm，芳香，红色、粉红色或白色；花瓣椭圆形或倒卵形，长5～10cm，宽3～5cm；雄蕊多数，花药条形，花丝细长，着生于托之一；心皮多数埋藏于膨大的花托内，子房椭圆形，花柱极短。花后结“莲蓬”，倒锥形，直径5～10cm，有小孔20～30个，每孔内含果实1枚；坚果椭圆形或卵形，长1.5～2.5cm，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色。种子卵形，或椭圆形，长1.2～1.7cm，种皮红色或白色。花期6～8月，果期8～10月。
生药材鉴定
性状鉴别 本品为莲子除去子叶的胚，略呈细棒状，绿色，长1～1.5cm，直径约2mm。其中幼叶2枚，一长一短，卷成箭形，向下反折；胚芽极小，位于两幼叶之间；胚圆柱形，长约3mm，黄白色。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味极苦。
食疗价值
莲种子中间的绿色胚芽。又称莲心。秋季果实成熟时，采收莲子，剥开，取出绿色胚芽，晒干用。
[性能]味苦，性寒。清热，泻心火，降血压。
[参考]含生物碱，木犀草甙，金丝桃甙及芦丁。
有降压作用和一定的强心作用。
[用途]用于热病，心烦神昏；暑热烦渴；高血压，烦热失眠。
[用法]泡茶，煎汤。
[附方]
1，莲心交藤汤：莲心5g，夜交藤25g，茯苓12g。水煎服。
本方用莲子心清心热，夜交藤、茯苓宁心安神。用于心经有热，烦躁失眠。
2，莲心夏枯草饮：莲心10g，夏枯草30g。煎水饮。
本方以莲心清热除烦，夏枯草清肝火。用于高血压，心烦发热，眩晕头痛。
莲子心茶的功效
莲子心茶
莲子心茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。 有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
莲子有养心安详的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
第4个回答 2011-04-27
要生吃的话可以先去皮,再剥开去芯,正常的吃法吗,呵呵<yes>熟吃就以上方法咯.不过生吃会比较好
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