成都凉拌菜作为四川传统的美食之一,被广大食客所喜爱,且其低热量、美味健康的特点更是受到了越来越多人的青睐。那么,成都凉拌菜的调料配方有哪些呢?以下是一些经典的成都凉拌菜调料配方。
配料:
1、蒜5-10颗
2、醋1勺
3、盐1勺
4、花椒1小勺
5、味精1/2小勺
6、干辣椒碎适量
7、生姜碎1勺
8、香油1勺
9、酱清适量
10、鸡精1/4小勺
步骤:
1、取一个碗,将蒜5-10颗剁成蒜泥放入碗中。
2、倒入1勺醋和1勺盐,用筷子拌匀。
3、加入1小勺花椒、1/2小勺味精、适量的干辣椒碎和1勺生姜碎拌匀。
4、加入1勺香油和适量的酱清拌匀。
5、最后加入1/4小勺鸡精拌匀。
6、将凉拌菜放入以上做好的调料中,用筷子翻拌均匀即可。
小贴士:
在制作成都凉拌菜时,由于不同的凉拌菜所需的调料会有所不同,因此在加调料之前要先尝一尝凉拌菜的味道,再调整调料的量。
结语:
这些是成都凉拌菜常用的调料配方,大家可以根据自己的口味进行调整,亦可随意创新,加入其他配料,打造属于自己的成都凉拌菜。
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