排骨炖豆角是一道非常家常的菜品，不仅味道美味，而且营养丰富，深受广大家庭的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下排骨炖豆角的做法。
材料准备
排骨、豆角、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、水。
步骤介绍
1.准备材料
排骨洗净，切成小块；豆角洗净，去掉两头，切成段；姜切片，葱切段。
2.焯水
将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3.煸炒
热锅凉油，下姜片、葱段煸炒出香味，加入排骨块煸炒至表面金黄。
4.调味
加入适量的料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
5.加水
加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮豆角。
6.炖煮
待水烧开后，加入豆角，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟左右。
7.收汁
待豆角煮熟后，打开锅盖，大火收汁，让排骨和豆角的味道充分融合。
8.装盘
将炖好的排骨炖豆角装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
1.焯水的目的是去除排骨表面的杂质，使得炖出的汤清澈。
2.调味时，可以根据个人口味适量增减盐、糖等调料。
3.炖煮时，火候要掌握好，以免豆角煮烂。