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卤肉老汤冬天里两个多月没用了 烧开了油脂下有一块 块发霉的 还可以用吗?
如题所述
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推荐答案 2020-03-13
都已经两个多月了,早就变质了
,而且都发霉了,当然不能用了呀,
对身体会有很大的伤害,说不定还会引起癌症的。
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老卤汤有点
发霉
了,
还可以用吗?
答:
不可以
。卤水锅用后烧开的时间短,基本都是开锅没多久就关火,食材溶解到卤水中的体酸没有完全挥发掉,久之越积越多,导致酸性发酵,烧卤水时就会有淡淡的酸味飘出来。卤水间温度过高,加之潮湿,细菌繁生,尤其醋酸杆菌和乳酸杆菌,在适宜的生长环境下大量繁殖,产酸、发气,导致卤水发酸,烧卤水时有...
卤汤
老汤
在表层发现
发霉
白点还能
用吗?
答:
总的来说,如果卤汤老汤出现了发霉白点,可能是由于细菌滋生导致的。这样的老汤可能已经变质,
不再适合使用
。为了防止这种情况发生,需要定期对老汤进行过滤和消毒处理。同时,在制作卤汤时,要遵循上述的制作步骤和注意事项,确保卤汤的质量和安全性。
几个月前囟肉用的料汤,放在冰柜里现在拿出来能
用吗?
答:
最好不用了
,长期存放容易滋生细菌,味道也不如开始好了,还是不要了,重新熬制一锅吧
冬天
卤汤
可以
过夜吗
答:
冬天卤汤可以过夜,但的确对温度是有要求的。下面来看看卤汤的保存方法,以卤牛肉汤为例做个说明:保存 卤牛肉的
老汤
我们可以这样保存,就不会变质,下面一起来看看方法。1.用完老汤时必须要烧开 用完老汤时,要先烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,定期用纱布过滤沉淀物,保持老汤干净。
卤牛肉的浓汤能反复利用
吗?
答:
当然可以反复
使用了
,但使用的前提是这个汤没有坏、没有变质,如果变质了的话,那么就无法再次使用了,在我国一些古代,有一些高汤的老炉,里面的浓汤甚至几年都不换,而且这个浓汤的用处还蛮广泛的,可以用来制作很多素食。咱们先说说卤牛肉,既然是卤牛肉,那必然要在汤汁里放入各种调味品,为了让牛肉...
炖肉
老汤
炖几
个月
还能
用吗
答:
不能。煮肉的老汤指的是
卤肉的
汤汁,反复使用会使汤汁中含有大量的亚硝酸盐,因此煮肉的老汤不能一直用。在平时保存
老汤的
时候,可以将汤汁静置冷却,之后将表面的凝固物和底部的沉积物捞出,下一次使用时加适量的清水稀释,这样就可以继续用了。简介:煮熟主料后,将肉食捞出食用,拣出调料、滤净杂质...
卤肉
香料包在冰箱放的久了还能
用吗?
答:
2.下层卤水烧开后,重新换一个新香料包,小火煮半小时左右,把卤油倒入混合即可重新卤货了。注:①.个人建议超过一个多月以上的卤水
没使用
,尽量换新的香料包,没有超过一
个多月的可以
直接使用。②.卤水长时间保存注意用具,最好使用不锈钢锅,直接冷凉后入冰箱冷冻,上面加盖子再用保鲜膜密封。③....
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