第1个回答 2020-09-08
第2个回答 2018-04-13
米饭是比较好解决的。现在基本所有的电饭锅都可以定时煮饭，只要在早上外出或者头天晚上定好时间，到晚上下班前煮好，回家敞开盖晾一会，就可以吃了。
凉菜相对来说比较简单，如拍黄瓜，西红柿拌白糖，这些简单不能再简单的菜，我不说你也知道。
另外还可以烫各种蔬菜，绿叶类如菠菜、茼蒿、空心菜等，或者是菜花、荷兰豆、四季豆、芹菜、笋、金针菇等，在开水里烫一下，然后拌上麻油酱油辣椒等喜欢的调料，营养又健康。
本回答被网友采纳第3个回答 2018-04-13
职场人士快速做晚饭：
主食类
米饭
米饭是比较好解决的。现在基本所有的电饭锅都可以定时煮饭，只要在早上外出或者头天晚上定好时间，到晚上下班前煮好，回家敞开盖晾一会，就可以吃了。
电饭锅没有定时功能也没问题，现在有各种定时插座、智能插座。定时插座可以提前定时，智能插座可以远程遥控，让你的旧电饭锅瞬间智能化。
另外，如果吃米饭的人不是很多，如我一个人住的时候就用过高木直子在《一个人住第五年》里写到的一招。买几个保鲜盒，大小参照自己一顿的饭量，煮米饭的时候多煮出几份，第一次吃剩下的米饭分装到保鲜盒里，放冰箱里保存。这样下次吃米饭时不用再淘米煮米，只要拿出一盒饭放微波炉翻热就搞定了，最大的好处是少刷好多次锅。
饺子，包子，馄饨、馒头
如果想吃饺子、包子、馄饨、馒头等面点的话，就需要提前备好了。懒一点的可以周末从超市买点成品，路子广的可以从老爸老妈或者哪个手巧的亲戚朋友家搞点，手巧的可以周末提前包好冻在冰箱里，想吃了到家一蒸一煮，搞定。
面条米线类
汤面的话，可以周末的时候准备一些高汤，如炖排骨的汤等，分装冻在冰箱里。下班后取一袋出来，加点水，用小火慢慢化了，加点青菜、鸡蛋、蘑菇之类的，下面条，香喷喷的一顿就搞定了。没有高汤，清水也可以。
拌面的话，需要提前做一点功课。可以周末自己做一些肉酱，葱油之类的，下班回来烧水煮面条，捞出来加上酱料拌一拌，搞定。当然也可以去超市买些喜欢吃的拌面酱。
米线同理。
面条的好处是可以不用做菜，也不用刷很多碗，要是一个碗也懒得刷，那还可以就锅吃
菜
凉菜
凉菜相对来说比较简单，如拍黄瓜，西红柿拌白糖，这些简单不能再简单的菜，我不说你也知道。
另外还可以烫各种蔬菜，绿叶类如菠菜、茼蒿、空心菜等，或者是菜花、荷兰豆、四季豆、芹菜、笋、金针菇等，在开水里烫一下，然后拌上麻油酱油辣椒等喜欢的调料，营养又健康。
如果时间特别着急的，有饿的嗷嗷待哺的大小孩小小孩，还可以头天洗好，放在保鲜袋里。下班回来就烧上一锅水，在等水开的同时，切点葱姜蒜和香菜，水开后把菜往里一放，根据食材控制一下时间，好了就出锅，浇上各种调料，有的还可以浇上点辣椒油，上桌，搞定。
进阶版还可以加上鸡肉丝、海蜇丝、海带等，让菜品更为丰富，但这些都需要提前准备好了。
热菜
素菜的话可以参考上面凉菜的做法，提前洗好蔬菜，其实葱姜蒜也可以提前切好，放保鲜袋或保鲜盒里，存放在冷藏室，但保存期比较短，很容易就没味了，不推荐。
荤菜，相对来说要复杂些，大致可以份炒和炖两种。
炒的话，切丝或片或馅的工作，需要提前做，可以选择周末把下一周要用的肉类都切好，或者买的时候让肉贩代劳，按每顿的量分成小袋放冷冻室里。最好压成平板冷冻，一来节省冰箱空间，二来解冻快。
如果当天晚上要吃，就在上班前把肉从冷冻室拿出来放在冷藏室里，晚上回来肯定已经化好了，用调料腌制一会。利用腌制的这段时间洗菜和切葱姜蒜，然后上锅，开火，下料，炒，加调料，出锅，搞定。
炖的话，需要提前做的功课就更多了，需要前一晚或者周末炖煮成半成品，比如排骨，牛腩之类，当天下班回来再进行后半段工作。
汤
所有菜品里最简单的就是汤了。
有高汤最好，没高汤清水也可以。
简单版的如各种蛋花汤：紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤什么的；
进阶版的如各种蔬菜汤、粉丝汤、豆腐汤，蘑菇汤等；
复杂点的排骨汤就需要提前准备好半熟的排骨了，鱼汤，需要提前处理好鱼，时间也会稍长些。
综上，想每天吃上自己做的晚饭其实并不难，提前统筹规划是重点。
以一周采购一次为例：
蔬菜类，前一两天可以先吃绿叶类（菠菜、空心菜等），然后吃耐储绿叶类（如大白菜、卷心菜、芹菜、西兰花等），接下来是更耐放的根茎类（如土豆、洋葱、南瓜、茄子等）。
鱼肉类，当天可以吃新鲜的鱼、虾、海鲜等，之后可以吃周末炖好的排骨、牛腩、红烧肉等半成品，之后穿插各种化冻的猪肉、羊肉、牛肉等。
如果想菜式丰富呢，就需要周末集中做一些切肉丝、肉片、肉馅等切肉类工作；煮排骨、牛腩、卤肉等半成品；做肉酱、丸子、腌肉等配菜；包包子、饺子、馄饨、馒头等面食的工作。
主食类
米饭
米饭是比较好解决的。现在基本所有的电饭锅都可以定时煮饭，只要在早上外出或者头天晚上定好时间，到晚上下班前煮好，回家敞开盖晾一会，就可以吃了。
电饭锅没有定时功能也没问题，现在有各种定时插座、智能插座。定时插座可以提前定时，智能插座可以远程遥控，让你的旧电饭锅瞬间智能化。
另外，如果吃米饭的人不是很多，如我一个人住的时候就用过高木直子在《一个人住第五年》里写到的一招。买几个保鲜盒，大小参照自己一顿的饭量，煮米饭的时候多煮出几份，第一次吃剩下的米饭分装到保鲜盒里，放冰箱里保存。这样下次吃米饭时不用再淘米煮米，只要拿出一盒饭放微波炉翻热就搞定了，最大的好处是少刷好多次锅。
饺子，包子，馄饨、馒头
如果想吃饺子、包子、馄饨、馒头等面点的话，就需要提前备好了。懒一点的可以周末从超市买点成品，路子广的可以从老爸老妈或者哪个手巧的亲戚朋友家搞点，手巧的可以周末提前包好冻在冰箱里，想吃了到家一蒸一煮，搞定。
面条米线类
汤面的话，可以周末的时候准备一些高汤，如炖排骨的汤等，分装冻在冰箱里。下班后取一袋出来，加点水，用小火慢慢化了，加点青菜、鸡蛋、蘑菇之类的，下面条，香喷喷的一顿就搞定了。没有高汤，清水也可以。
拌面的话，需要提前做一点功课。可以周末自己做一些肉酱，葱油之类的，下班回来烧水煮面条，捞出来加上酱料拌一拌，搞定。当然也可以去超市买些喜欢吃的拌面酱。
米线同理。
面条的好处是可以不用做菜，也不用刷很多碗，要是一个碗也懒得刷，那还可以就锅吃
菜
凉菜
凉菜相对来说比较简单，如拍黄瓜，西红柿拌白糖，这些简单不能再简单的菜，我不说你也知道。
另外还可以烫各种蔬菜，绿叶类如菠菜、茼蒿、空心菜等，或者是菜花、荷兰豆、四季豆、芹菜、笋、金针菇等，在开水里烫一下，然后拌上麻油酱油辣椒等喜欢的调料，营养又健康。
如果时间特别着急的，有饿的嗷嗷待哺的大小孩小小孩，还可以头天洗好，放在保鲜袋里。下班回来就烧上一锅水，在等水开的同时，切点葱姜蒜和香菜，水开后把菜往里一放，根据食材控制一下时间，好了就出锅，浇上各种调料，有的还可以浇上点辣椒油，上桌，搞定。
进阶版还可以加上鸡肉丝、海蜇丝、海带等，让菜品更为丰富，但这些都需要提前准备好了。
热菜
素菜的话可以参考上面凉菜的做法，提前洗好蔬菜，其实葱姜蒜也可以提前切好，放保鲜袋或保鲜盒里，存放在冷藏室，但保存期比较短，很容易就没味了，不推荐。
荤菜，相对来说要复杂些，大致可以份炒和炖两种。
炒的话，切丝或片或馅的工作，需要提前做，可以选择周末把下一周要用的肉类都切好，或者买的时候让肉贩代劳，按每顿的量分成小袋放冷冻室里。最好压成平板冷冻，一来节省冰箱空间，二来解冻快。
如果当天晚上要吃，就在上班前把肉从冷冻室拿出来放在冷藏室里，晚上回来肯定已经化好了，用调料腌制一会。利用腌制的这段时间洗菜和切葱姜蒜，然后上锅，开火，下料，炒，加调料，出锅，搞定。
炖的话，需要提前做的功课就更多了，需要前一晚或者周末炖煮成半成品，比如排骨，牛腩之类，当天下班回来再进行后半段工作。
汤
所有菜品里最简单的就是汤了。
有高汤最好，没高汤清水也可以。
简单版的如各种蛋花汤：紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，菠菜鸡蛋汤什么的；
进阶版的如各种蔬菜汤、粉丝汤、豆腐汤，蘑菇汤等；
复杂点的排骨汤就需要提前准备好半熟的排骨了，鱼汤，需要提前处理好鱼，时间也会稍长些。
综上，想每天吃上自己做的晚饭其实并不难，提前统筹规划是重点。
以一周采购一次为例：
蔬菜类，前一两天可以先吃绿叶类（菠菜、空心菜等），然后吃耐储绿叶类（如大白菜、卷心菜、芹菜、西兰花等），接下来是更耐放的根茎类（如土豆、洋葱、南瓜、茄子等）。
鱼肉类，当天可以吃新鲜的鱼、虾、海鲜等，之后可以吃周末炖好的排骨、牛腩、红烧肉等半成品，之后穿插各种化冻的猪肉、羊肉、牛肉等。
如果想菜式丰富呢，就需要周末集中做一些切肉丝、肉片、肉馅等切肉类工作；煮排骨、牛腩、卤肉等半成品；做肉酱、丸子、腌肉等配菜；包包子、饺子、馄饨、馒头等面食的工作。
第4个回答 2020-09-08
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