白蛤豆腐汤的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

蛤蜊
250克

豆腐
300克
辅料

火腿 咸 30克
姜 10克
香菜 5克
步骤 (合计 4 步)
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1. 白蛤放入清水中，滴入几滴香油，加入少许盐，让其吐沙。

2. 豆腐洗净切成一厘米见方的小块；咸火腿切薄片；生姜去皮切片；香菜洗净切碎备用。

3. 锅中放入适量清水煮开，依次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开，再加入白蛤加盖煮5分钟。

4. 最后调入适量盐，撒香菜碎即可。

白蛤豆腐汤的做法步骤_1

大师秘籍
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感。
2、水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。
3、咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美。
4、由于咸火腿在制作过程中使用了大量的盐，所以用咸火腿煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。