炎炎夏日的到来，除了让人感觉闷热不堪、疲倦外，便是因为炎热引发的没有食欲。都知道人是铁饭是钢，一顿不吃会饿得慌。但是没有胃口的时候面对着任何吃的都无法提起兴致。这个时候就需要准备一些开胃汤，可以更好的诱发食欲。
韩式蛤蜊汤便是一道咸、鲜味十足的开胃汤。炎炎夏日来上一碗就突然有了想吃东西的好胃口。那么小编今天就简单来给大家说说韩式蛤蜊汤的做法。
首先要准备蛤蜊（花蛤蜊、白蛤都可以）、豆腐、口蘑、西葫芦、生菜、洋葱、韩式泡菜等食材。蛤蜊需要提前放入清水内，滴上一点食用油促使蛤蜊吐出泥沙。然后将豆腐、口蘑、西葫芦切片备用。洋葱、韩式泡菜切成丝。
1、锅内加少许清水烧开，放入豆腐片、少许盐炖煮。
2、炖煮约5、6分钟后加入口蘑片一起炖煮。
3、另外支一口锅，放少许油烧热后下入洋葱丝翻炒至出香味。再下入韩式泡菜继续翻炒约2分钟左右。
4、将炒好的洋葱、泡菜放入豆腐锅中进行炖煮。
5、烧至汤开后下入西葫芦片并进行调味。
6、放入蛤蜊后中火烧开，加入生菜。煮到蛤蜊开口即可。
7、在汤内撒入少许芝麻、葱花便可出锅食用。
在没有食欲的时候喝上一碗这样的汤，即清热解暑而且又健康养生。
注意事项：
到市场购买蛤蜊时候一定要注意新鲜度，这样才能保证汤的鲜美度。
蛤蜊一定要吐沙干净，不然汤中出现泥沙影响食欲。（可以将蛤蜊放入密封盒内加入少许清水，来回摇晃几次。蛤蜊便会吐沙。这个步骤重复几次后蛤蜊体内的沙就应该吐净了）
韩式泡菜略带辣味，若家里孩子不能吃辣可以不加。
炎炎的夏日里，让我们一起来煮一份，既能开胃又含有丰富营养成分的韩式蛤蜊汤吧！蛤蜊，是我们日常在菜市场经常能看见的，鲜美又价廉的海产品，蛤蜊的种类多，含有丰富的营养成分，其中蛋白质、矿物质和钙的含量特别高。接下来让我们谈谈如何能制作出好喝又鲜美的韩式蛤蜊汤吧。
我们需要准备好制作韩式蛤蜊烫的食材有：鲜活的白蛤若干、新鲜的猪瘦肉、嫩豆腐、金针菇、辣白菜一小袋、洋葱、西红柿适量、丝瓜、鸡蛋、生姜、香葱适量、盐适量、料酒、胡椒粉、油适量、水等。
具体制作方法如下：首先我们需要将采购回来的鲜活的蛤蜊提前半天用水浸泡，最好是在水中加适量食用油以便蛤蜊能吐沙。接着我们需要将我们准备好的猪瘦肉切成肉泥状，加入适量的姜末，料酒，盐搅拌均匀，再加入适量的蛋清、淀粉继续搅拌均匀上备用。接着我们把准备好的豆腐、丝瓜、姜切片、洋葱切丝、香葱切、末金针菇洗净去除根部。然后我们起锅烧油，放入切好的洋葱丝、西红柿、姜片、辣白菜在锅里翻炒3分钟左右；往锅里加入适量的水，水烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮大概5分钟左右；接着往锅里加入金针菇继续炖煮，水煮开后，再加丝瓜和肉末放入蛤蜊后调至中火，等蛤蜊开口后，加入适量的香葱末、胡椒粉就可以出锅了。我们就可以品尝到开胃又可口的韩式蛤蜊汤了。
韩式蛤蜊汤的味道鲜美，具有开胃解腻、清热解暑、补充营养等功效，是非常适合在炎炎的夏日里食用的一道汤菜。今天你学会了吗？赶紧动手制作起来吧！
