做卤猪蹄的时候，放哪些调味料和大料做出来更香呢？

Question

如题所述

Answer 1

做卤猪蹄的时候，放哪些调味料和大料做出来更香呢？

大料的选择与配比及酱色使用。猪蹄选大料以八角桂皮为主料，八角以秋八角为好，桂皮越厚味道越香，其它如香叶，香沙，草果，良姜，辣角，陈皮等根据个人口味适量，丁香是必不可少的，但用量极少，卤50个猪蹄不宜超20克，糖色及酱料使用，炒糖色最好，红曲米次之，酱料能使猪蹄更有味。

1.八个角度：八角声称为大型材料，也称之为八角，我相信很多人对八角茴香并不奇怪，香气丰富，味道也有一个光滑的甜味，不仅可以删除气味，但也改善了肉的味道，八角形是必不可少的香料之一。

2.茴香：茴香具有抑制卤化物猪的气味的效果，也可以改善香味，量大，食欲增加。

3.草果：草也很常见，不仅是大物质，而且其药用价值也很高，但各种卤素的作用是新鲜。

4.粤语：这是一个给卤化猪猪蹄的香料，肉桂可以是芳香的入口，以改善人们的胃口。所用的量通常比其他光环的量加倍。

5，热带的调味品，在越南，泰国，广西等地区更常见，主要用于去除各种肉味和肉类，主要在卤素新鲜，芳香作用。

6. 给予卤化猪的香料，也可以是其他香料的味道，也可以提高人们的食欲。

7.当归：当归是一种常见的香料，这是中医最常见的药物。它具有强烈的香味，主要在卤素中发挥着香味。

8.淡紫色：它可以使猪的猪蹄进入骨骼。不要使用过量的剂量，否则卤素猪猪蹄不可避免地味道，味道差，味道差，20千克盐水优于4丁香的量。

9，香沙：卤化的作用主要在许多卤素店中添加气味，香砂也是必不可少的香料之一。

10.白牡丹：将猪肉成分给气味的香味，给予足够的香气的成分，经常使用它与白色门。

Answer 2

做卤猪蹄的时候，我认为放一些十三香以及烤肉使用的烤肉料比较好吃，因为十三香里面有很多香精，这些香精可以让卤猪蹄更加入味。最好再放一些高汤，将卤猪蹄的味道弄得更加丰富一些。

Answer 3

首先就是准备好八角，桂皮，香叶，然后放入锅中加入生抽，然后再加入一些清水，放入猪蹄，然后大火焖煮，这个时候口感都是非常的鲜嫩入味的。